12月2日(日)放送の「男子ごはん」は冬の和定食2018！というわけで今回は「豚ロースの白みそ焼き」「レンコンとニンジンのきんぴらご飯」「具沢山のけんちん汁」の3品を作ってくれましたよ。
というわけで冬の和定食2018のレシピ３品を早速チェック！
【もくじ】
豚ロースの白みそ焼きのレシピ
豚ロースの白みそ焼きの材料（2人分）
- 豚リブロース肉（2枚＝300g）
- 白味噌（25g）
- 酒（大さじ1）
- 味醂（大さじ1）
- 水（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- ショウガすりおろし（1片分）
- 塩（小さじ1/3）
- バター（10g）
- サラダ油（大さじ1）
- 一味唐辛子（少々）
＜青菜のおひたし＞
- 小松菜（1束＝200g）
- かつお節（ソフトパック少々）
- 塩（少々）
豚ロースの白みそ焼きの作り方
- 熱湯に塩を加え、小松菜の茎の方から茹でていきます。茹で上がったら流水で冷まし、根元を絞ります。長さ5cmに切り、さらに絞ります。
- 豚肉は両面を筋切りにします。塩を両面に振ります。
- 熱したフライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れてフタをし、強めの中火で炒めていきます。豚肉はひっくり返して、両面を焼きます。
- ボウルに水、みりん、酒、醤油、ショウガ、白味噌を合わせておきます。
- 豚肉が焼けてきたら、フライパンにバターを入れて香り付けをします。
- そこに4を入れて絡めます。
- 豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛りつけます。
- フライパンに残ったタレは煮詰めて豚肉にかけます。
- 一味唐辛子を散らせば出来上がりです！
具沢山のけんちん汁のレシピ
具沢山のけんちん汁の材料（2人分）
- かつおだし（500cc）
- ごぼう（40g）
- にんじん（30g）
- 大根（80g）
- レンコン（70g）
- こんにゃく（黒を80g）
- 油揚げ（1枚＝35g）
- 薄口醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ1）
- 塩（適量）
- 酢（適量）
- 水（適量）
- 万能ねぎ小口切り（適量）
具沢山のけんちん汁の作り方
- ごぼうは皮付きのまま厚さ3mmの斜め切りにしたら酢水に浸けます。
- レンコンは皮をむいて半月切りにしたら酢水に浸けます。
- ニンジンは厚さ3mmの半月切りにします。
- 大根は厚さ3mmのイチョウ切りにします。
- 油揚げは1cm角に切ります。
- お鍋にかつおだしを入れて火にかけます。
- ごぼうとレンコンはザルにあげ、流水で洗います。
- ごぼうとにんじんをお鍋に入れます。
- 沸いたらレンコン、大根を入れます。
- こんにゃくは一口大に手でちぎって入れていきます。
- 大根が透明になったら、油揚げを入れます。
- みりん、薄口醤油、塩を入れて出来上がりです！
レンコンとニンジンのきんぴらご飯のレシピ
レンコンとニンジンのきんぴらご飯の材料（2人分）
- レンコン（100g）
- ニンジン（1/3本＝50g）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 酒（大さじ1/2）
- めんつゆ（大さじ1）
- 白いりごま（小さじ1）
- ご飯（2合分）
- ごま油（小さじ1）
- 酢（適量）
- 水（適量）
レンコンとニンジンのきんぴらご飯の作り方
- ニンジン、レンコンは皮を剥き、ニンジンは薄いイチョウ切りに、レンコンは縦６等分にカットして水にさらし、水気を拭き取ります。
- フライパンを熱してごま油を引き、レンコンとニンジンを入れて強火で炒めていきます。
- 酒、めんつゆ、砂糖を入れて水分を飛ばします。
- ご飯を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです！