12月16日(土)放送の「男子ごはん」はマカオ後編！今回はマカオのお母さんからマカオの家庭料理「ミンチィ」と「バカリャウのコロッケ」の２品のレシピを教えてもらいましたよ。
というわけで気になるマカオのママ「アンナさん」のマカオ料理レシピを早速チェック！
【もくじ】
ミンチィのレシピ
ミンチィの材料（3〜4人分）
- 豚ひき肉（300g）
- ニンニクみじん切り（2片分）
- 玉ねぎみじん切り（1/2個分）
- ジャガイモ（適量）
- オイスターソース（大さじ1）
- 白コショウ（適量）
- 醤油（大さじ2）
- コーン油（適量）
- 温かいごはん（3人分）
- 目玉焼き（1個）
ミンチィの作り方
- ジャガイモは1cm角に切ります。
- 豚ひき肉は白コショウを振ります。
- 中温に熱した揚げ油でジャガイモを揚げます。
- 熱したフライパンにコーン油（適量）を引き、玉ねぎみじん切り、ニンニクみじん切りの順に加えて炒めていきます。
- しんなりしてきたら、豚ひき肉を入れて炒め合わせます。
- 豚ひき肉の色が変わり始めたら、醤油、オイスターソースの順に加えてそぼろ状にします。
- 器にごはんを盛り、3と7を盛り付け、目玉焼きをのせれば出来上がりです！
心平ちゃんが日本で再現してくれたレシピはこちら！>> ミンチィ再現レシピ【男子ごはんマカオ料理】
バカリャウのコロッケのレシピ
バカリャウのコロッケの材料（3〜4人分）
- バカリャウ（200g）
- 玉ねぎ（1個）
- 卵（1個）
- ニンニク（4片）
- ジャガイモ（4個）
- パクチー（15～20g）
- 白コショウ（適量）
- オリーブ油（適量）
- コーン油（適量）
バカリャウのコロッケの作り方
- 玉ねぎ、ニンニク、パクチーはみじん切りにします。
- ジャガイモは皮を剥いて茹で、粗熱をとってから潰します。
- バカリャウは表面についた塩を洗い流してからたっぷりの水につけ、何度か水を変えながら少し塩気が残っているくらいに戻します。
- 茹でて水気を拭き、骨と皮を除いて身をほぐし適度なフレーク状にします。
- 熱したフライパンにオリーブ油を引き、玉ねぎ、ニンニクの順に加えて炒めていきます。
- 油が回ったら4を加えます。
- ボウルに2、6、パクチーを加えて全体を混ぜ合わせます。
- 白コショウ、オリーブ油を加えて硬さを調整します。
- 卵を加えて混ぜ合わせます。
- ２本のスプーンを使い、ラグビーボール状に成形して冷凍します。
- １８０度に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです！
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