12月2日(日)放送の「男子ごはん」は冬の和定食2018！というわけで今回は「豚ロースの白みそ焼き」「レンコンとニンジンのきんぴらご飯」「具沢山のけんちん汁」の3品を作ってくれましたよ。

というわけで冬の和定食2018のレシピ３品を早速チェック！

豚ロースの白みそ焼きのレシピ

豚ロースの白みそ焼きの材料（2人分）

• 豚リブロース肉（2枚＝300g）
• 白味噌（25g）
• 酒（大さじ1）
• 味醂（大さじ1）
• 水（大さじ1）
• 醤油（小さじ1）
• ショウガすりおろし（1片分）
• 塩（小さじ1/3）
• バター（10g）
• サラダ油（大さじ1）
• 一味唐辛子（少々）

＜青菜のおひたし＞

• 小松菜（1束＝200g）
• かつお節（ソフトパック少々）
• 塩（少々）

豚ロースの白みそ焼きの作り方

1. 熱湯に塩を加え、小松菜の茎の方から茹でていきます。茹で上がったら流水で冷まし、根元を絞ります。長さ5cmに切り、さらに絞ります。
2. 豚肉は両面を筋切りにします。塩を両面に振ります。
3. 熱したフライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れてフタをし、強めの中火で炒めていきます。豚肉はひっくり返して、両面を焼きます。
4. ボウルに水、みりん、酒、醤油、ショウガ、白味噌を合わせておきます。
5. 豚肉が焼けてきたら、フライパンにバターを入れて香り付けをします。
6. そこに4を入れて絡めます。
7. 豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛りつけます。
8. フライパンに残ったタレは煮詰めて豚肉にかけます。
9. 一味唐辛子を散らせば出来上がりです！

具沢山のけんちん汁のレシピ

具沢山のけんちん汁の材料（2人分）

• かつおだし（500cc）
• ごぼう（40g）
• にんじん（30g）
• 大根（80g）
• レンコン（70g）
• こんにゃく（黒を80g）
• 油揚げ（1枚＝35g）
• 薄口醤油（大さじ2）
• みりん（大さじ1）
• 塩（適量）
• 酢（適量）
• 水（適量）
• 万能ねぎ小口切り（適量）

具沢山のけんちん汁の作り方

1. ごぼうは皮付きのまま厚さ3mmの斜め切りにしたら酢水に浸けます。
2. レンコンは皮をむいて半月切りにしたら酢水に浸けます。
3. ニンジンは厚さ3mmの半月切りにします。
4. 大根は厚さ3mmのイチョウ切りにします。
5. 油揚げは1cm角に切ります。
6. お鍋にかつおだしを入れて火にかけます。
7. ごぼうとレンコンはザルにあげ、流水で洗います。
8. ごぼうとにんじんをお鍋に入れます。
9. 沸いたらレンコン、大根を入れます。
10. こんにゃくは一口大に手でちぎって入れていきます。
11. 大根が透明になったら、油揚げを入れます。
12. みりん、薄口醤油、塩を入れて出来上がりです！

レンコンとニンジンのきんぴらご飯のレシピ

レンコンとニンジンのきんぴらご飯の材料（2人分）

• レンコン（100g）
• ニンジン（1/3本＝50g）
• 砂糖（小さじ1/2）
• 酒（大さじ1/2）
• めんつゆ（大さじ1）
• 白いりごま（小さじ1）
• ご飯（2合分）
• ごま油（小さじ1）
• 酢（適量）
• 水（適量）

レンコンとニンジンのきんぴらご飯の作り方

1. ニンジン、レンコンは皮を剥き、ニンジンは薄いイチョウ切りに、レンコンは縦６等分にカットして水にさらし、水気を拭き取ります。
2. フライパンを熱してごま油を引き、レンコンとニンジンを入れて強火で炒めていきます。
3. 酒、めんつゆ、砂糖を入れて水分を飛ばします。
4. ご飯を入れて混ぜ合わせたら出来上がりです！