1月9日(水)放送の「満天☆青空レストラン」は愛知県碧南市で、モチモチ絶品やきそば麺「大磯屋焼きそば麺」を川口春奈さん＆正名僕蔵さんと一緒に堪能しました！
というわけで宮川さんが「世界一の焼きそば」と絶賛をした「大磯屋やきそば麺」のお取り寄せ情報や、レシピなどを早速チェック！
【もくじ】
大磯屋焼きそば麺お取り寄せ
愛知県のうどん屋さん「大磯屋」さんが作った焼きそば麺です。
5種類もの小麦粉をブレンドして作っていて、それぞれの小麦粉の産地と挽き方にこだわることで究極のもちもち食感を生み出すことに成功した絶品やきそば麺です。
さらに「島田掛け」と呼ばれる乾燥熟成を行い、大釜で大量のお湯で茹で上げることで独特の風味、色味、食感に仕上がるんだそうですよ。
以前テレビで哀川翔さんが紹介したということで既に人気の一品ですよ。
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大磯屋焼きそば麺の口コミレビュー
楽天では120件の口コミレビューがあり、平均は3.98点。
ほとんどの人の「麺のもちもち感に対する評価」は高いですね。それに対してマイナス評価となっているのは、ほとんどが「ソースの味」のようです。
愛知県という地方ならではのソースの味が、全国的に受け入れられるのは難しいんでしょうね。やっぱり焼きそばって、自分のイメージしている味というか、ずっと食べてきた味というのがあるはずなのでしょうがないでしょうけど。
というわけでこの焼きそば麺を買ったら、お好みのソースで楽しむのが良さそうですよ。
名人直伝！焼きそばの美味しい焼き方
さらに名人が、家庭でもマネ出来る美味しい焼きそばの焼き方を教えてくれましたよ。
大磯屋焼きそば麺のレシピ
ソース焼きそばの作り方
まずは定番の「ソース焼きそば」の作り方です。
- フライパンに豚肉、キャベツなどお好みの具材を入れ、塩コショウはしないで炒めます。
- 麺を入れ、少し焼き色がつくまで炒めます。
- 軽く混ぜ合わせたら、1分ほど時間をおきます。
- 特製ソースを一気に回しかけ、素早く混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、お好みで青のりやかつおぶし、紅ショウガなどをのせて出来上がりです！
塩焼きそばの作り方
大磯屋の焼きそば麺には、この「塩焼きそば」が一番美味しいと評判らしいですよ。
- 麺を袋に入ったまま700Wの電子レンジに入れ、30秒チンします。
- 水（25cc）、塩（小さじ1/2）、中華だし（小さじ1/2）、黒コショウ（適量）、レモン汁（小さじ1）、にんにくすりおろし（小さじ1）を混ぜ合わせて塩ダレを作っておきます。※分量は1人前
- フライパンに豚肉、キャベツなどお好みの具材を入れて炒めます。
- 麺を入れ、少し焼き色がつくまで炒めます。
- 2の塩ダレを入れ、素早く炒め合わせたら出来上がりです！
おろし冷しゃぶ焼きそば
- 豚肉を茹でて冷水に取り、水気を切ります。
- フライパンを熱して菜種油を引いて、麺、水を入れたらフタをして炒めます。
- 麺を取り出し、冷やして器に盛りつけます。
- 大根おろし、刻んだ大葉を散らします。
- ぽん酢をかけて出来上がりです！
キムチクリーム焼きそば
平打ち麺タイプを使います。
- 玉ねぎ、エリンギ、ベーコンを薄切りにします。
- フライパンを熱してオリーブオイル、にんにくを入れて炒めます。
- ベーコン、玉ねぎ、エリンギ、しめじ、刻んだキムチを入れて炒め合わせます。
- 麺、水を入れて蒸し焼きにします。
- 生クリームを入れて炒め合わせれば出来上がりです！
塩あんかけかた焼きそば
本日の乾杯メニューです！
- フライパンを熱して菜種油を引きます。
- 麺を入れて広げ、パリパリに焼いていきます。
- 返して裏面もパリパリに焼いたら取り出します。
- 豚バラ肉、白菜、椎茸、タケノコ、ニンジン、キクラゲを入れて炒め合わせます。
- イカ、海老を入れて炒め合わせます。
- 鶏ガラスープ、酒、醤油を入れます。
- ウズラの卵を入れ、水溶き片栗粉でとろみを付ければ出来上がりです！
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