2月17日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライ！では、恵比寿の創作フレンチのお店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下オーナーシェフが登場！
そして寒い季節にピッタリの「ロールキャベツのアサリのクリームスープ仕立て」のレシピを紹介してくれましたよ。というわけで気になるレシピを早速トライ！
【もくじ】
ロールキャベツのアサリのクリームスープ仕立ての材料（2人分）
- キャベツ（3枚）
- 合い挽き肉（250g）
- 炒めた玉ねぎ（1/4個）
- 塩（小さじ1/2）
- コショウ（大さじ1/2）
- ジャガイモ（1/2個）
- ニンジン（1/5本）
- セロリ（1/2本）
- サラダ油（大さじ1）
- 生クリーム（200g）
- ブロッコリー（1/5房）
- 鶏がらスープの素（小さじ1/2）
- 無塩バター（10g）
ロールキャベツのアサリのクリームスープ仕立ての作り方
- ボウルに合い挽き肉（250g）、炒めた玉ねぎみじん切り（1/4個）、塩（小さじ1/2）、コショウ（大さじ1/2）を入れて混ぜ合わせ、タネを作ります。
- 下茹でをして水気を拭き取ったキャベツをラップの上に並べます。
- その上にタネをのせ、キャベツを巻きます。
- さらにラップでキャンディ包みにして、電子レンジに入れて600Wで4〜5分ほど加熱します。
- フライパンを熱してバターを入れて溶かし、小さくカットしたジャガイモとニンジンとセロリを入れて炒めていきます。そこにアサリ（200g）を入れ、白ワイン（100cc）を入れてフタをして蒸し焼きにしていきます。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ1）を挽き、チンしたロールキャベツを入れて焼いていきます。
- 5のフライパンに生クリーム（200g）、ブロッコリー（1/5房）を入れて煮込みます。
- さらに鶏がらスープの素（小さじ1/2）を入れ、仕上げに無塩バター（10g）を入れて煮ます。
- 焼いたロールキャベツをカットして器に盛りつけ、8をかければ出来上がりです！
普通のロールキャベツはコンソメスープですけど、クリームスープにするだけでガラッと雰囲気が変わるのはいいですね。
アサリや野菜などの具材もたっぷりで、見た目も華やかなのが嬉しいですね。これなら子供も食べるかな？
今日の先生のお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンド トキオ）
- 住所：東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
- 営業時間：18:00～24:00 (L.O23:00)、年中無休。
- 電話番号：03-3444-4991
- 食べログの評価：3.98点で食べログ「2017BRONZE」と超高評価でしたよ！
- 公式サイト：http://www.gamin2008.com/shopinfo/tokio.html
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