2月20日(水)放送の「梅沢富美男のズバッと聞きます！」では、名医のイチオシ食材で健康鍋を作りました！認知症・高血圧・便秘・乾燥肌に効くお鍋レシピが続々登場ですよ。
というわけで森公美子さんが作ってくれた認知症予防に効果的な「鮭」と「カレー粉」を使った絶品鍋「鮭カレーのブイヤベース風鍋」のレシピを早速チェック！
鮭カレーのブイヤベース風鍋の作り方
- お鍋にサラダ油（大さじ1）を引いて熱し、干しエビ（50g）、ニンニクみじん切り（大さじ1）を入れて炒めていきます。
- お湯とコンソメを入れればブイヤベースの出来上がりです。
- 鮭の切り身に、カレー粉をまぶし、もみこみます。
- 鶏肉のつみれにもカレー粉をまぶします。
- きくらげは細切りにします。
- 2のお鍋に刻んだえのき、舞茸、椎茸、キクラゲを入れます。
- つみれとエビを入れます。
- 最後に鮭を入れて一煮立ちさせます。
- 最後に水菜をのせて出来上がりです！
鮭に含まれるアスタキサンチン、カレー粉に含まれるクルクミン、キクラゲに含まれるビタミンDがそれぞれ認知症予防に効果があるんだそうですよ。
最後に、水切りヨーグルトを入れることで味変を楽しむことができます。
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