今週の男子ごはんは、太一君が大好きだという長崎名物「皿うどん」と「ちゃんぽん」！！野菜たっぷりでヘルシーで美味しいですよね！
そして今回はなんと、どちらも同じ具材で作っちゃうというステキな簡単レシピ！というわけでお次はちゃんぽん！ですが、豆乳を使ったヘルシーな仕上がりになってますよ！
豆乳で作る！簡単海鮮ちゃんぽんの材料（2人分）
- ちゃんぽんの麺（２玉）
- 豚切り落とし肉（２００ｇ）
- シーフードミックス（解凍したもの２００ｇ）
- キャベツ（１００ｇ）
- にんじん（３０ｇ）
- しいたけ（１個）
- かまぼこ（３０ｇ）
- スナップエンドウ（４本）
- ニンニク（みじん切りにしたもの１片分）
- ショウガ（みじん切りにしたもの１片分）
- 酒（大さじ１）
- オイスターソース（小さじ１）
- 塩（適量）
- ダシ汁（６００ｃｃ）
- サラダ油（大さじ１）
- ゴマ油（大さじ1.5）
- 黒コショウ（適量）
- きくらげ（３ｇ）
- もやし（1/2袋、おそらく１００ｇ）
- 豆乳（３００ｃｃ）
- 紅ショウガ（適量）
さきほどの皿うどんの材料に、きくらげ、もやし、豆乳、紅ショウガなどを加えたものになります。ほぼ同じ材料なのがいいですね！
豆乳で作る！簡単海鮮ちゃんぽんの作り方
- しいたけは軸を落として薄切りにします。
- ニンジンは薄い短冊切りにします。
- かまぼこは５mm厚の細切りにします。
- キャベツは一口大に手でちぎります。
- 豚肉に塩（小さじ1/3）、黒コショウ（適量）で下味を付けます。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒めます。
- 香りが出てきたら豚肉を入れ、炒めます。
- 豚肉の色が変わってきたら、酒、ダシ汁を入れてフタをし、５分ほど煮ます。
- 別の深めのフライパンにゴマ油を引いて熱し、ニンジンを入れて軽く炒めます。
- 次にキャベツを入れて軽く炒め、さらにしいたけも入れます。
- そしてかまぼこ、スナップエンドウも入れます。
- 解凍したシーフードミックスと、戻したきくらげを入れ、もやしを入れて炒めます。
- 油が回ったら、５分煮た豚肉をダシ汁ごと入れて一煮立ちさせます。
- 塩（小さじ1.5）、豆乳（３００ｃｃ）を入れて混ぜます。
- 最後にオイスターソースを入れて混ぜればスープの出来上がり。
- どんぶりに茹でた麺を入れ、上からスープをかけて紅ショウガを添えれば完成です！
豆乳を入れると色味がとんこつにそっくりになっていいですねこれは。太一君も「うわ！ちゃんぽんだ！」と大絶賛でした！とんこつよりヘルシーでこれは絶対いいですよね。
早速スーパーで材料を買ってきたので今夜はちゃんぽんだぜ！というわけで作ってみましたが、これは完全にとんこつスープでしたね。ちょっと驚きです。
豆乳にダシ汁を入れ、オイスターソースを入れるととんこつ味になるんですよね。ダンナも大絶賛で、これは定番メニューになっちゃいそうです！豚こまに野菜ミックス１袋とシーフードミックス１袋だけでも十分で、量も2人～3人分くらいになります。
そして来週の男子ごはんは「ポークハヤシライス＆太一レシピ」です。ハヤシライス大好きなので楽しみです！>> 豚肉と赤ワインで本格！ポークハヤシライスのレシピ
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