洋食屋の味を自宅で簡単に！というわけで今回の「男子ごはん」は、豚肉を赤ワインで煮込んで作る本格派！ポークハヤシライス！！

フォン・ド・ボーやデミグラスソースを煮込んで時間をかけて作るハヤシライスですが、男子ごはんらしいアイデア簡単レシピですよ！

本格！ポークハヤシライスの材料（2人分）

• 豚バラかたまり肉（250g）
• 玉ねぎ（1/2個）
• マッシュルーム（３〜４個）
• ローリエ（2枚）
• ニンニク（1片）
• バター（5g）
• 赤ワイン（100cc）
• 塩（適量）
• 中濃ソース（大さじ２）
• ケチャップ（大さじ１）
• 生クリーム（大さじ２）
• オリーブ油（大さじ１）
• 白コショウ（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 水（500cc）
• 温かいご飯（適量）
• パセリ（みじん切りにしたもの適量）
• ブラウンソース（バター30g＋薄力粉大さじ３）

 

本格！ポークハヤシライスの作り方

1. 玉ねぎを縦1cm幅に切ります。
2. 豚肉を1cmの厚さに切り、塩（小さじ1/2）、白コショウ（適量）で下味を付けます。
3. マッシュルームを縦4等分に切ります。
4. フライパンにオリーブ油を引いて熱し、ニンニクを潰して中火で炒めます。
5. 香りがたったら豚肉を入れ、強火で炒めます。
6. さらにローリエを入れて焼き、豚肉全体に少し焦げ目が付いたくらいで赤ワイン、水を入れます。
7. フタをして約15分、中火で煮込みます。
8. 次にフライパン２つと濡れ布巾を用意します。
9. フライパンを中火で熱してバター30gを溶かし、薄力粉（大さじ３）を入れて混ぜながら炒めていきます。焦げないように弱火にしたり、強火にしたりと火加減に注意にしながら炒めましょう。
10. ブラウン色のペースト状になってきたら中火以下で炒め、時折濡れ布巾で温度を下げながら慎重に炒めていけばブラウンソースの完成です。
11. もう一つのフライパンにバター（5g）を溶かして玉ねぎ、マッシュルームを入れて強火でサッと炒めます。
12. ブラウンソースのフライパンに、豚肉を煮込んだ煮汁を入れていきます。煮汁を少しずつダマにならないようにかき混ぜながら入れていきます。
13. 煮汁を全て入れたら、今度は豚肉を煮込んだ鍋に戻し入れます。
14. 鍋に中濃ソース（大さじ２）、ケチャップ（大さじ１）、生クリーム（大さじ２）を入れて一煮立ちさせます。
15. 味をみて、塩で調整します。
16. 炒めた玉ねぎ、マッシュルームを入れて少し煮込みます。
17. お皿にご飯を盛りつけ、ハヤシライスをかけて黒コショウを振りかければ完成！！

ブラウンソースのコクが決め手の絶品ポークハヤシライスです！！ブラウンソースを焦がさないようにしっかり作るのが難しいかもだけど、全体的には簡単に作れるレシピですね！いいかも！！

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