3月9日(土)放送の「満天☆青空レストラン」では愛知県の伝統のたまり醤油を、須田亜香里さんと共に堪能しました！たまり醤油でお煎餅やラーメン、名古屋名物の手羽先などをいただきましたよ。
というわけで愛知県知多郡武豊町・南蔵商店の絶品たまり醤油「ぎん わらべうた」のお取り寄せ情報などを早速チェック！江戸時代から続く伝統製法で作る一品ですよ。
【もくじ】
南蔵商店「ぎん わらべうた」
愛知県産丸大豆と、伝統海塩である「海の精」を原料として昔ながらの技法にて仕込み、じっくりと三年ほど熟成させ、杉の桶の底よりしたたり落ちる、ほんのわずかしか出来ないという贅沢な、生引きのたまり醤油です。
原料は大豆「フクユタカ」のみを使って作っていて、大豆の旨みが凝縮されています。小麦を使用していないグルテンフリーの醤油で、小麦アレルギーの方でも楽しむことができますよ。
絶品たまり醤油「ぎん わらべうた」お取り寄せは南蔵公式サイトがオススメ
そして気になるお取り寄せ情報ですが、ぎん わらべうたは楽天やAmazonなどでは販売していません。
そこで南蔵の公式通販サイト「みなみぐらショップ」で買うのがオススメです。おためしの200ml単品から、お得な大瓶のものまで各種取りそろえています。
とりあえず買っておきたいおためしセットはこちらの販売ページから！>> みなみぐらショップ｜ぎん わらべうた 200ml
お値段は720円と、200mlということを考えるとちょっとお高めですけど手が届くプライスですね。
たまり醤油を使ったレシピ
番組で紹介された、たまり醤油を使ったレシピはこちらで！※以下は番組を見ながらの更新となります。
きんぴら
- ニンジン、レンコン、ゴボウ、こんにゃくをフライパンで炒めていきます。
- たまり醤油、砂糖で味を調えます。
- 照りがつくまで炒めれば出来上がりです！
醤油ラーメン
本日の乾杯メニュー！麺屋一八さんが作ってくれた醤油ラーメンです。
- 丼にたまり醤油を入れます。
- そこに鶏ガラベースのスープを入れます。
- 茹でた麺を入れます。
- レアチャーシュー、煮卵、ネギ、海苔をのせて出来上がりです！
モッツァレラチーズのたまり漬け
- お鍋に酒、みりんを入れて沸騰させます。
- そこにたまり醤油を入れます。
- 冷ましてからボウルに入れ、そこにモッツァレラチーズを入れます。
- 冷蔵庫で一晩漬ければ出来上がりです！
さらにワインビネガー、オリーブオイル、たまり醤油で作ったドレッシングで、モッツァレラチーズのたまり漬けとサラダを和えると絶品サラダの出来上がりです！
あうん屋「伝説の手羽先」
あうん屋の「伝説の手羽先」を作りました！
- 手羽先に片栗粉をまぶしつけます。
- 揚げ油に入れて10分ほど上げます。
- お鍋にたまり醤油、はちみつ、酒、みりん、砂糖、水あめ、ニンニクを入れて煮ます。
- 揚がった手羽先を3のタレにからめます。
- 伝説パウダーをたっぷりかければ出来上がりです！
たまり醤油せんべい
- 網の上でせんべいを焼いていきます。
- 焼けたらたまり醤油を塗ってさらに焼けば出来上がりです！
店舗情報：みそたまり醸造元 南蔵商店 青木弥右エ門
現在は五代目「弥右エ門」さんが運営されています。
- 住所：〒470-2544 愛知県知多郡武豊町里中５８番地
- 電話番号：0569-73-0046
- 公式サイト：https://minamigura.com/
- 公式オンラインショップ：https://minamigura.raku-uru.jp/
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