3月16日(土)放送の「満天☆青空レストラン」はセクゾの菊池風磨君と一緒に東京都江東区の宮崎製糖さんで「玉砂糖」と、ちょっと変わった「玉砂糖レシピ」を堪能しました！
というわけで大正7年創業の老舗製糖メーカー「宮崎製糖」の玉砂糖（たまざとう）お取り寄せ情報やレシピなどを早速チェック！
【もくじ】
宮崎製糖「玉砂糖（たまざとう）」お取り寄せ
サトウキビから採れた粗糖（原料糖）に糖蜜を加え、 昔ながらの製法で職人が勘と技を生かして名人が作りあげたのがこの「玉砂糖」です。宮川大輔さんも「おばあちゃんがくれる味」と絶賛でしたね。
サトウキビ本来のミネラルと風味が活きていて栄養価も高く、その味はまろやかなコクが特徴です。ケーキやお菓子だけでなく様々なお料理にも活用できますよ。
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宮崎製糖おすすめ三温糖「ふるさ糖」
名人オススメの宮崎製糖の三温糖「ふるさ糖」もお取り寄せ可能です。
サトウキビからとれた粗糖を濾し、鉄釜で煮詰め、攪拌しながら自然に乾燥させる昔ながらの製法で作られた、サトウキビ本来の味を楽しめる一品です。
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玉砂糖の名前の由来
大正時代頃より、インドネシア南方の島々よりサトウキビの搾り汁をそのまま釜で煮つめ平たい桶に入れ、ヘラでもんで自然に乾燥させてつくった含蜜糖が輸入されていました。
この砂糖は乾燥過程で出来る蜜玉（直径１㎝位）が多く入っていたので「玉砂糖」と呼ばれていたのが、その由来とされます。
施設情報：宮崎製糖
大正7年創業の老舗メーカーです。都営地下鉄東西線の南砂町駅から徒歩15分ほどのところにあります。
- 住所：〒136-0074 東京都江東区東砂6-3-19
- 電話番号：03-3644-3164
- 公式サイト「いいお砂糖ドットコム」：http://e-osatou.com/
玉砂糖レシピ
さらに番組では、玉砂糖を使ったいろいろなレシピも紹介してくれましたよ。スイーツ以外にもすき焼きなど、言われてみればお砂糖を使ったレシピというのは意外とありますね。
春ウドとブリのカルパッチョ
- ウドをカットして水にさらし、薄くスライスします。
- ブリの切り身に包みます。
- ボウルに玉砂糖、オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油を入れて混ぜ合わせてソースを作ります。
- 2を器に盛りつけ、3をかければ出来上がりです！
玉糖いなり
- お鍋に玉砂糖、醤油、水を入れて混ぜ合わせます。
- 油揚げを入れて煮ていきます。
- ご飯にすし酢を入れ、紅ショウガ、胡麻を入れて混ぜ合わせます。
- 油揚げに包めば出来上がりです！
炊飯器で簡単「豚の角煮」
- 豚バラ肉を焼いて、焼き目を付けます。
- 炊飯器に下茹でした大根、豚バラ肉を入れます。
- さらに玉砂糖、醤油、酒、炭酸水、ネギ、ショウガを入れて炊きます。
- 半熟卵を入れれば出来上がりです！
かりんとう
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、玉砂糖、牛乳を入れて捏ねます。
- ラップをかけて30分ほど寝かせます。
- 細くして、1本1本をねじっていきます。
- 揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。
- お鍋に黒砂糖、少量の水を入れて混ぜ合わせ、火にかけます。
- そこに4を入れてからめれば出来上がりです！
乾杯メニュー！すき焼きうどん
- 鉄鍋に油を引いたらネギを入れます。
- お肉を入れて焼いていきます。
- 片面が焼けたくらいでお肉の上に玉砂糖、醤油をかけてからめたら、まずはお肉をいただきます。
- 白菜、ネギ、焼き豆腐、うどん、春菊を入れます。
- 上からお肉を全面にのせます。
- さらにその上から玉砂糖を全面に振りかけます。
- 醤油をまわしかけたら出来上がりです！
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