4月20日(土)放送の「サタデープラス」ウドちゃんの鎖国メシは、小江戸と呼ばれる埼玉県・川越市の地元民だけが愛する鎖国メシを堪能しましたよ。
というわけで川越の豆腐ラーメン！市民会館いわつきのレストラン大手門を早速チェック！豆腐ラーメンのレシピも紹介してくれましたよ。
レストラン大手門「豆腐ラーメン」600円
究極の癒やし系ラーメンという、見た目はちょっと麻婆麺みたいな感じですがそんなに辛くない醤油ベースの一品！
B級グルメ王にも選ばれたことがあり、1日最大800杯も売ったことがあるという大人気メニューですよ。
さらに自宅で簡単に作れる豆腐ラーメンのレシピも紹介してくれましたよ。
豆腐ラーメンのレシピ
インスタント麺でも美味しく食べられるレシピです。
豆腐ラーメンの材料（1人分）
- 鶏がらスープ（200cc）※中華スープの素 小さじ1
- 豚ひき肉（20g）
- 絹ごし豆腐（1丁）
- こいくち醤油（70cc）
- 砂糖（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 水溶き片栗粉（大さじ3）※片栗粉2：水1
- ごま油（小さじ1）
- ラー油（小さじ1）
- インスタントの醤油ラーメン（1人前）
- わかめ（15g）
- ねぎ（適量）
豆腐ラーメンの作り方
- フライパンに鶏ガラスープ（200cc）を入れて熱し、豚ひき肉（20g）を入れます。
- こいくち醤油（70cc）、砂糖（大さじ1）、酒（大さじ1）を入れて味付けをします。
- ひき肉に火が通ったら、ひし形にカットした絹ごし豆腐（1丁）を入れます。※ひし形に切ると口当たりがよく、型崩れもしにくいそうです。
- 3分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉（大さじ3）を入れてとろみをつけます。
- お好みでごま油（小さじ1）、ラー油（小さじ1）を加えたら、特製豆腐餡の完成です。
- あとは市販の醤油ラーメンにかけ、わかめとねぎをトッピングすれば出来上がりです！
店舗情報：レストラン大手門
市民会館いわつきの中にあるのに大人気だという不思議なお店です。岩槻駅から徒歩20分ほどのところにあります。
- 住所：埼玉県さいたま市岩槻区太田3-1-1 市民会館いわつき 1F
- 営業時間：11：00～18：00（O.S.17:45)
- 定休日：月曜日
- 電話番号：048-758-1122
- 食べログの評価：3.40点でした！
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