4月13日(土)放送の「サタデープラス」ウドちゃんの鎖国メシは、新幹線で東京から約2時間！富山県・富山市の地元民だけが愛する鎖国メシを堪能しましたよ。

というわけで冒頭に登場してめちゃくちゃ美味しそうだった富山の鎖国メシ！ホタルイカの炊き込みご飯のレシピを早速チェック！

ホタルイカの炊き込みご飯の材料（4人分）

• ゆでホタルイカ（200g）
• 醤油（大さじ1.5）
• みりん（1/4カップ）
• 砂糖（大さじ1.5）
• 塩（少々）
• お米（3合〕
• きざみショウガ（大さじ2）
• きざみ昆布（大さじ2）
• みつば（1束）

ホタルイカの炊き込みご飯の作り方

1. ホタルイカはまず茹でて、目玉は取っておきます。
2. お鍋にホタルイカを入れ、醤油（大さじ1.5）、みりん（1/4カップ）、砂糖（大さじ1.5）、塩（少々）を入れて2〜3分ほどサッと煮付け、旨みを煮汁に移します。
3. ホタルイカはザルにあけ、煮汁とホタルイカを分けておきます。※身を一緒に炊き込むと身が崩れてしまうので、分けておくのがポイントです。
4. 土鍋にお米（3合〕、煮汁を全て入れます。
5. さらに水を足して適量にしたら、きざみショウガ（大さじ2）、きざみ昆布（大さじ2）を入れます。
6. フタをして中火〜強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど炊きます。
7. ホタルイカの身を入れて10分ほど蒸らし、みつばを散らせば出来上がりです！

ホタルイカの濃厚なワタが旨みの秘密だそうですよ。ホタルイカはパスタにしてもめっちゃ美味しいのでオススメですよ。

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毎週ウドちゃんが探す「鎖国メシ」は、地元の人達が愛する郷土料理です。レシピも教えてくれますよ。

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