by myself 〜今日の気になる気になる記〜

6月5日(水)放送の「ホンマでっか！？TV」ホンマでっかレストランでは、女優の山口紗弥加さんが「旬の鯛づくし」を披露してくれました！

というわけで山口紗弥加の鯛づくし！だし茶漬け＆土鍋ご飯のレシピを早速チェック！

山口紗弥加の鯛づくし！だし茶漬け＆土鍋ご飯の材料

• 鯛（1尾）
• 鯛の切り身（2尾）
• 鯛の刺身（適量）
• 米（2カップ）
• 白醤油（大さじ1+2/3）
• 日本酒（小さじ2）
• 水（350ml）
• 酒（100cc）

ゴマダレの材料

• 煮きりみりん（大さじ1/2）
• たまり醤油（大さじ1）
• すりごま（大さじ2）

山口紗弥加の鯛づくし！だし茶漬け＆土鍋ご飯の作り方

1. 下処理をした鯛を焼き色が付くまで焼きます。
2. 土鍋に焼いた鯛を入れ、フタをして弱火にかけます。
3. 米（2カップ）を水に15分漬け、別の土鍋に入れます。
4. さらに白醤油（大さじ1+2/3）、日本酒（小さじ2）、水（350ml）を入れ、フタをして炊いていきます。
5. 鯛の切り身（2尾）の両面に塩を振り、10分ほど置きます。
6. 鯛の刺身を流水で洗い、水気を切ってからお酒をふり、揉み込みます。
7. 2の土鍋に、酒（100cc）を入れます。
8. 5の鯛に酒を振り、バーナーで皮目を炙ります。
9. 4の土鍋ご飯を15分炊いたら、8の鯛をのせてフタをし、強火で1分〜1分30秒ほど炊きます。
10. 煮きりみりん（大さじ1/2）、たまり醤油（大さじ1）、すりごま（大さじ2）を合わせてゴマだれを作ります。
11. 土鍋の鯛ごはんに木の芽を散らして出来上がりです！

野菜の昆布締めのレシピ

1. お鍋にお湯を沸かし、アスパラの根元を10秒、全体を30秒茹でます。
2. 昆布をお酒でふき、その昆布で野菜を挟んで6時間ほど置けば出来上がりです！

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