ギャル曽根の夏野菜カレー

ギャル曽根の夏野菜カレーのレシピ【ホンマでっかTV】

6月20日(水)放送の「ホンマでっか!?TV」では、ダンナさんがインド人のハーフだというギャル曽根さんが、水を使わない夏野菜カレーと唐揚げを作ってくれました。

トマトの水分だけでカレーを作るので、とってもヘルシーなカレーに仕上がりますよ。というわけでギャル曽根流!夏野菜カレーのレシピを早速チェック!

ギャル曽根の夏野菜カレーの材料(4人分)

  • 鶏肉(1枚=250g)
  • トマト(6個)
  • 玉ねぎ(2個)
  • ナス(大1本)
  • じゃがいも(2個)
  • ショウガ(1片)
  • ニンニク(1片)
  • サラダ油(大さじ1)
  • 市販のルウ(4皿分)

<付け合わせの野菜>

  • かぼちゃ(1/4個)
  • 赤パプリカ(1個)
  • 黄パプリカ(1個)
  • インゲン(適量)
  • ズッキーニ(1本)

<ライス>

  • 温かいご飯(2合)
  • とうもろこし(1本分)
  • 枝豆(20個ほど)

ギャル曽根の夏野菜カレーの作り方

  1. トマト(6個)を熱湯に入れ、冷水に取って湯むきをします。※トマトを冷凍しておくと、常温の水に入れるだけで簡単に皮が剥けます。
  2. 鶏肉(250g)は一口大にカットします。
  3. 玉ねぎ(2個)をサイの目に切ります。
  4. ニンジン(1本)をサイの目に切ります。
  5. ナス(大1本)、じゃがいも(2個)は大きめの乱切りにします。
  6. ショウガ(1片)、ニンニク(1片)をみじん切りにします。
  7. お鍋を熱してサラダ油を引き、生姜、ニンニク、玉ねぎを入れて炒めていきます。
  8. 鶏肉を入れて炒め合わせます。
  9. じゃがいも、ニンジンを入れて炒め合わせます。
  10. 皮を剥いたトマトは半分に切り、お鍋に入れます。
  11. フタをして、20分ほど煮込んでいきます。
  12. その間に付け合わせの野菜を切っていきます。かぼちゃは薄切りに、パプリカは乱切りに、ズッキーニは輪切りにします。
  13. 付け合わせの野菜は素揚げしていき、油を切っておきます。
  14. 20分ほど煮込んだお鍋に、市販のルウ(4皿分)を入れて溶かしたら、再びフタをしてさらに5分ほど煮込みます。
  15. 炊いたご飯にとうもろこしと枝豆を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけます。
  16. 付け合わせの野菜を添え、カレーをかければ出来上がりです!

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