6月20日(水)放送の「ホンマでっか！？TV」では、ダンナさんがインド人のハーフだというギャル曽根さんが、水を使わない夏野菜カレーと唐揚げを作ってくれました。

トマトの水分だけでカレーを作るので、とってもヘルシーなカレーに仕上がりますよ。というわけでギャル曽根流！夏野菜カレーのレシピを早速チェック！

ギャル曽根の夏野菜カレーの材料（4人分）

• 鶏肉（1枚＝250g）
• トマト（6個）
• 玉ねぎ（2個）
• ナス（大1本）
• じゃがいも（2個）
• ショウガ（1片）
• ニンニク（1片）
• サラダ油（大さじ1）
• 市販のルウ（4皿分）

＜付け合わせの野菜＞

• かぼちゃ（1/4個）
• 赤パプリカ（1個）
• 黄パプリカ（1個）
• インゲン（適量）
• ズッキーニ（1本）

＜ライス＞

• 温かいご飯（2合）
• とうもろこし（1本分）
• 枝豆（20個ほど）

ギャル曽根の夏野菜カレーの作り方

1. トマト（6個）を熱湯に入れ、冷水に取って湯むきをします。※トマトを冷凍しておくと、常温の水に入れるだけで簡単に皮が剥けます。
2. 鶏肉（250g）は一口大にカットします。
3. 玉ねぎ（2個）をサイの目に切ります。
4. ニンジン（1本）をサイの目に切ります。
5. ナス（大1本）、じゃがいも（2個）は大きめの乱切りにします。
6. ショウガ（1片）、ニンニク（1片）をみじん切りにします。
7. お鍋を熱してサラダ油を引き、生姜、ニンニク、玉ねぎを入れて炒めていきます。
8. 鶏肉を入れて炒め合わせます。
9. じゃがいも、ニンジンを入れて炒め合わせます。
10. 皮を剥いたトマトは半分に切り、お鍋に入れます。
11. フタをして、20分ほど煮込んでいきます。
12. その間に付け合わせの野菜を切っていきます。かぼちゃは薄切りに、パプリカは乱切りに、ズッキーニは輪切りにします。
13. 付け合わせの野菜は素揚げしていき、油を切っておきます。
14. 20分ほど煮込んだお鍋に、市販のルウ（4皿分）を入れて溶かしたら、再びフタをしてさらに5分ほど煮込みます。
15. 炊いたご飯にとうもろこしと枝豆を入れて混ぜ合わせ、器に盛りつけます。
16. 付け合わせの野菜を添え、カレーをかければ出来上がりです！

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