10月31日(水)放送の「ホンマでっかTV」のホンマでっかレストランでは、和牛の水田さんがレンコンを使った簡単レシピを披露してくれました！

というわけで和牛水田の秋の旬の食材を使った友達ができるピザ「レンコンピザ」と、おまけで作ってくれたレンコンチップスのレシピを早速チェック！家で簡単に作れて、さらに低カロリーでヘルシーな一品ですよ。

和牛水田のレンコンピザの材料（2枚分）

• レンコン（350g）
• しめじ（50g）
• 舞茸（50g）
• オリーブオイル（大さじ3）
• 片栗粉（大さじ1）
• 釜揚げシラス（大さじ4＝60g）
• ピザ用チーズ（60〜80g）
• マヨネーズ（適量）
• 大葉（6枚）

和牛水田のレンコンピザの作り方

1. レンコン（350g）は皮をむいて2mm幅にスライスし、片栗粉（大さじ1）をまぶします。
2. フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ2）を引き、レンコンを並べて両面を焼き付けていきます。※これを2枚作ります。
3. 別のフライパンにほぐした舞茸、しめじを並べ、こちらも両面を焼き付けていきます。
4. 青ねぎ（50g）は2〜3cmの長さに切り、3のフライパンに入れ、塩・コショウ（各適量）を振って炒め合わせます。
5. レンコンの上に4をのせ、その上に釜揚げシラスを大さじ2ずつのせます。
6. さらにピザ用チーズを30〜40gずつのせます。
7. マヨネーズ（適量）をかけます。
8. 大葉（6枚）を刻み、上から散らせば出来上がりです！

作っている間はかなり不評だったピザですけど、味は美味しそうでしたね。さんまさんもマツコも大絶賛でした！

そしてさらに、余り物の食材を使って「レンコンチップス」も作ってくれましたよ。

レンコンチップスの材料

1. レンコン（200g）
2. ごま油（大さじ1/2）
3. 塩（適量）
4. 青のり（ふたつまみ）
5. 醤油（少々）

レンコンチップスの作り方

1. レンコンは皮をむき、2mmの厚さに切ります。
2. フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）を引き、レンコンを入れて塩（適量）を振ってで炒めていきます。
3. 青のり（ふたつまみ）を入れます。
4. 醤油（少々）を入れて炒めれば出来上がりです！

マツコが「ポテトチップスのり塩味みたい」と言っていましたね。簡単でナイスレシピですね！

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