7月17日(水)放送の「家事ヤロウ」はバカリズムの売れなかった頃の思い出の味を再現！閉店してしまったお店で出していた料理を番組の総力を挙げて徹底リサーチ！さらに中丸君が自宅で作りたい名店スパゲッティレシピも再現しましたよ。
というわけでバカリズム、中丸君、カズレーザーの思い出の名店の再現レシピ４品を早速チェック！
【もくじ】
バカリズムの思い出の味！ゴパールの塩昆布チャーハンのレシピ
バカリズムが通っていたという下北沢のカフェ「ゴパール」の塩昆布チャーハン再現レシピです。
ゴパールの塩昆布チャーハンの材料
- 塩昆布（12g）
- しらす（10g）
- バター（10g）
- 漬け野菜（10g）
- 海苔（5枚）
- レタス（8枚）
- 温かいご飯（300g）
- サラダ油（大さじ1）
漬け野菜の材料
- ズッキーニ（1本）
- ニンジン（1/2本）
- セロリ（1/2本）
- 赤パプリカ（1個）
- 黄パプリカ（1個）
- 濃口醤油（適量）
ゴパールの塩昆布チャーハンの作り方
- ズッキーニ（1本）、ニンジン（1/2本）、セロリ（1/2本）、赤パプリカ（1個）、黄パプリカ（1個）をそれぞれ2mm角のみじん切りにします。
- みじん切りにした野菜を容器に入れ、濃口醤油（適量）をヒタヒタになるまで入れたら、半日ほど漬けます。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を引いて熱し、バター（10g）を入れて溶かします。※バターを焦がさないように注意します。
- ご飯（300g）を、塩昆布（12g）、漬け野菜（10g）を入れ、強火で炒め合わせます。※この時、ご飯がダマにならないようにしっかりフライパンを振りながら炒めます。
- レタス（8枚）を手でちぎって入れ、炒め合わせます。
- レタスに火が通り切る前に火を止め、食感を残します。
- 器に盛りつけ、しらすと海苔をのせて出来上がりです！
塩昆布チャーハンが食べられるお店：LOTUS（ロータス）
今では閉店してしまったゴパールですが、系列店の表参道ロータスで今でも食べられるそうですよ。
- 住所：東京都渋谷区神宮前4-6-8
- 営業時間：[月〜木]11:00〜24:00(L.O.23:30)、[金〜日]11:00〜26:00(L.O.25:30)
- 定休日：年中無休。
- 電話番号：03-5772-6077
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
中丸君思い出のペペロンチーノ「ラ・ボエムの小エビと青じそのパスタ」のレシピ
中丸君がデビュー当時によく通っていて、今でもまだ行くというイタリアン「ラ・ボエム」のパスタ再現レシピです。
ラ・ボエムの小エビと青じそのパスタの材料
- ニンニク（大きめの1片）
- オリーブオイル（大さじ1.5）
- 鷹の爪（1本）
- 水（1L）
- 塩（15g）
- 直径1.7mmのパスタ（80g）
- むきエビ（6尾）
- ガーリックオイル（適量）※ガーリックオイルは、みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルに一晩漬けて作ります。
- 青じそ（適量）
ラ・ボエムの小エビと青じそのパスタの作り方
- ニンニク（大きめの1片）を潰して、みじん切りにします。
- ニンニクをオリーブオイル（大さじ1.5）と混ぜ、5分ほど寝かせます。
- フライパンに2を入れて弱火で5分ほど熱します。
- 鷹の爪（1本）を小口切りにして入れ、1分ほど炒め合わせます。
- お鍋に水（1L )、塩（15g）を入れて沸騰させ、直径1.7mmのパスタ（80g）を入れて7分茹でます。
- 4のフライパンにむきエビ（6尾）を入れ、弱火で2分ほど炒めます。
- パスタのゆで汁（1片30cc）を入れ、弱火で2分ほど炒めます。
- 茹で上がったパスタを入れて合わせます。
- ガーリックオイル（適量）を回しかけます。※ガーリックオイルは、みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルに一晩漬けて作ります。
- 千切りの青じそ（適量）をのせて出来上がりです！
バカリズム絶賛！ウエストの肉うどんの肉のレシピ
全国１８０店舗以上を展開しているチェーン店「ウエスト」の肉うどんの上にのっている「肉」の再現レシピです。
ウエストの肉うどんの肉の材料
- 牛バラ肉（120g）
- 刺身醤油（大さじ2）
- みりん（大さじ2）
- 水（大さじ2）
- 砂糖（大さじ3）
- 水（75cc）
ウエストの肉うどんの肉の作り方
- お鍋に御yを沸かし、牛バラ肉（120g）を入れて茹で、流水で洗って脂を落とします。
- 刺身醤油（大さじ2）、みりん（大さじ2）、水（大さじ2）、砂糖（大さじ3）をお鍋に入れて火にかけます。
- 水（75cc）を加え、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮ます。
- 火を止めて30分ほど待てば出来上がりです！
もちろんうどんにかけてよし、さらに温かいご飯にのせて出汁をかけて食べるのがおいしそうでした！
テリヤキマックバーガーのタレ再現レシピ
カズレーザーがリクエストした「テリヤキマックバーガーのタレ」を再現したレシピです。
テリヤキマックバーガーのタレの材料
- 減塩醤油（大さじ4）
- みりん（大さじ4）
- 酒（大さじ4）
- 水（大さじ2）
- 砂糖（大さじ2）
- ニンニクチューブ（5mm）
- ショウガチューブ（5mm）
マヨネーズソースの材料
- マヨネーズ（大さじ2）
- 練乳（小さじ1/2）
- レモン汁（小さじ1/2）
- 砂糖（ひとつまみ）
テリヤキマックバーガーのタレの作り方
- お鍋に減塩醤油（大さじ4）を入れます。
- みりん（大さじ4）を入れます。
- 酒（大さじ4）を入れます。
- 水（大さじ2）、砂糖（大さじ2）を入れます。
- ニンニクチューブ（5mm）、ショウガチューブ（5mm）を入れます。
- 全てを入れたら、お鍋を弱火にかけます。
- さらにエバラ焼肉のタレ辛口（大さじ1）を入れます。
- かるく煮立ってきたら、水溶き片栗粉（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、とろみをつければタレの出来上がりです！
仕上げ
- ハンバーグにタレを漬けます。
- マヨネーズソースの材料を合わせておきます。
- バンズにハンバーグ、レタス、マヨネーズソースをつけてサンドすれば出来上がりです！
バカリズム絶賛！福岡らるきぃウニボナーラのレシピ
福岡らるきぃウニボナーラの材料
- スパゲッティ（100g）1.5mｍ
- 生クリーム（60cc）
- 牛乳（20cc）
- ベシャメルソース（大さじ3）
- 卵黄（2個）
- 野菜スープの素（4g）
- バター（10cc）
- 粉チーズ（大さじ1）
- 生ウニ（板半分）
福岡らるきぃウニボナーラの作り方
- 1.5mmの太さのスパゲッティ（100g）を茹でます。100均のパスタ茹で器でOKです。
- フライパンにベシャメルソース（大さじ3）、牛乳（20cc）を入れて混ぜ合わせます。
- さらに生クリーム（60cc）を入れて混ぜ合わせます。
- 溶けたら塩コショウ（各適量）を入れて超弱火で混ぜ合せます。
- 生ウニ、バターを入れて、身を崩さないようにそっと混ぜ合わせます。
- ウニがぷりっとなったら卵黄（2個）、野菜スープの素を入れ、手早く混ぜ合わせます。
- 茹で上がった麺をしっかりとして湯切りして手早く混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、仕上げに生クリーム、粉チーズ、パセリをかけて出来上がりです！
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