8月11日(日)放送の「男子ごはん」は冷たいスープでいただく夏の冷やし鍋！野菜が盛りだくさんでお肉も魚も入った、ニラダレ＆ごまダレで楽しむお鍋でシメの焼きおにぎりも！
というわけで男子ごはん！夏の冷やし鍋＆〆の焼きおにぎりレシピを早速チェック！
夏の冷やし鍋の材料（4人分）
スープの材料
- かつおだし（1400cc）
- みりん（大さじ3）
- 酒（大さじ3）
- うすくち醤油（大さじ3）
- 塩（大さじ1）
具材
- レタス（大2枚）
- 万能ねぎ（4枚）
- 三つ葉（1束）
- 青じそ（10枚）
- かいわれ（1/2パック）
- キュウリ（1本）
- トマト（小1個）
- ミョウガ（1個）
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用（150g）
- 鯛（1冊＝100g）※刺身用
- 酒（適量）
〆の焼きおにぎり用
- 長芋（10cm）
- 焼きおにぎり（適量）
ニラだれの材料
- ニラ（1束）
- 豆板醤（小さじ2）
- 酢（小さじ2）
- 醤油（大さじ1）
ゴマだれの材料
- 白ねりごま（100g）
- ニンニク（2片）
- みりん（大さじ1/2）
- 砂糖（小さじ1）
- 醤油（大さじ1.5）
- サラダ油（適量）
- 水（少々）
夏の冷やし鍋の作り方
- お鍋にかつおだし（1400cc）を入れて火にかけます。
- 青じそ（10枚）、キュウリ（1本）、ミョウガ（1個）は千切りにします。
- 三つ葉と万能ねぎは4cmの長さに切ります。
- レタスは細切りに、トマトは1cm角の拍子切りにします。
- お鍋が沸いたら酒、みりん、塩、うすくち醤油を入れて一煮立ちさせます。火を止めて粗熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。
- 豚肉を入れてサッと茹で、氷水に取って水気を切ります。
- 鯛（1冊）はそぎ切りにします。
- 長芋は皮を剥き、すりおろします。
- ニンニクはスライスし、フライパンを熱してサラダ油で揚げ焼きにしてニンニクチップにします。
- 白ねりごま、醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせます。さらにニンニクチップを入れて混ぜ合わせます。
- ニラはみじん切りにします。
- ニラに醤油、豆板醤、酢、水（少々）を加えて混ぜ合わせます。
- 冷蔵庫で冷やしておいたスープをお鍋に入れます。
- そこにレタス、キュウリ、かいわれを入れます。
- さらに下茹でした豚肉、万能ねぎ、三つ葉、ミョウガ、青じそを入れます。
- 最後にトマトを入れ、氷の上にセットして準備完成です！
お鍋を卓上に置き、小皿に取り分けながらいただきます。「冷たいからこそできる食感がおいしい！」と太一君絶賛でした。
〆の雑炊風の焼きおにぎりの作り方
- お茶碗に焼きおにぎりを入れます。
- その上にとろろ（適量）をのせます。
- お鍋の残りのスープをかけて出来上がりです！
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