8月13日(火)放送の「マツコの知らない世界」は枝豆の世界！全国300種の豆を食べ歩いた豆・豆料理探検家の五木のどかさんが、絶品枝豆６種や家で簡単にできるアレンジ枝豆料理４品などを大紹介！
というわけで塩茹でよりも美味しい！マツコも絶賛の「枝豆の蒸し焼き」の作り方を早速チェック！
枝豆の蒸し焼きの材料
- 枝豆（250g）
- 塩（適宜）
- 水（1/2カップ）
枝豆の蒸し焼きの作り方
- 枝豆を洗い、ボウルに入れます。
- 塩（大さじ1）を振り、揉み込みます。※枝豆の毛が取れて口当たりが良くなります。
- 冷蔵庫に入れ、３時間ほど寝かせます。※塩が染み込んで美味しくなります。
- 枝豆のさやの両端をハサミでカットします。※豆から水分が出て風味が豊かになります。
- フライパンに４の枝豆を広げて入れ、水（1/2カップ）を入れたら火にかけます。
- フタをして8〜10分ほど蒸し焼きにします。
- フタを取り除き、塩（適量）を振って3分ほど、焦げ目が付くまで焼けば出来上がりです！
沸騰した100℃のお湯で茹でるよりも、50〜70℃で蒸すことで旨味が逃げないんだそうですよ。マツコも「ホクホク！」と絶賛でしたね。今度やってみよう！
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