マツコ絶賛!枝豆アレンジレシピ4品【マツコの知らない世界】

8月13日(火)放送の「マツコの知らない世界」は枝豆の世界!全国300種の豆を食べ歩いた豆・豆料理探検家の五木のどかさんが、絶品枝豆6種や家で簡単にできるアレンジ枝豆料理4品などを大紹介!

というわけでマツコ絶賛!枝豆アレンジレシピ4品「枝豆の蒸し焼き」「枝豆の冷製ポタージュ」「枝豆のごま油ガーリック炒め」「枝豆のおかゆ」を早速チェック!

枝豆の蒸し焼きの作り方

  1. 枝豆を洗い、ボウルに入れます。
  2. 塩(大さじ1)を振り、揉み込みます。※枝豆の毛が取れて口当たりが良くなります。
  3. 冷蔵庫に入れ、3時間ほど寝かせます。※塩が染み込んで美味しくなります。
  4. 枝豆のさやの両端をハサミでカットします。※豆から水分が出て風味が豊かになります。
  5. フライパンに4の枝豆を広げて入れ、水(1/2カップ)を入れたら火にかけます。
  6. フタをして8〜10分ほど蒸し焼きにします。
  7. フタを取り除き、塩(適量)を振って3分ほど、焦げ目が付くまで焼けば出来上がりです!

枝豆の冷製ポタージュの作り方

  1. 枝豆(200g)を蒸します。
  2. 玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにして炒めます。
  3. ミキサーに蒸した枝豆、牛乳(400ml)、炒めた玉ねぎを入れて混ぜます。
  4. お鍋に移し入れ、中火で泡立たないように加熱します。
  5. 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです!

枝豆のごま油ガーリック炒めの作り方

  1. 枝豆(1袋)は茹でておきます。
  2. フライパンを熱してごま油(大さじ1)を引き、ニンニクみじん切り、鷹の爪の小口切り、塩(少々)を入れて炒めていきます。
  3. 香りが出てきたら茹でた枝豆を入れ、かるく炒めれば出来上がりです!

枝豆のおかゆの作り方

  1. まずは枝豆を、さやから豆だけを取り出します。
  2. お鍋に少なめの水、枝豆を入れて茹でます。
  3. 炊飯器に米、枝豆のゆで汁を入れてお粥を作ります。
  4. 器にお粥を盛りつけ、刻んだ枝豆をのせれば出来上がりです!

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