8月18日(日)放送の「男子ごはん」は夏にさっぱりと食べたい夏カレー！今回は梅の梅肉チキンカレーと、付け合わせのナスと梅肉のスープを作ってくれましたよ。
というわけで男子ごはん！夏の梅肉チキンカレー＆ナスと梅肉スープのレシピを早速チェック！
【もくじ】
梅肉チキンカレーのレシピ
梅肉とすだちの酸味で食欲アップ！暑い夏でも美味しく食べられるカレーレシピです。
梅肉チキンカレーの材料（4人分）
- 鶏もも肉（450g）
- 長ねぎ（大1本＝100g）
- ショウガ（1片＝10g）
- ゴボウ（1/2本）
- 梅干し（4個＝正味40g）
- すだち（4個）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- 醤油（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1/2）
- 黒コショウ（適量）
- ごま油（大さじ1）
- 水（700cc）
- 片栗粉（適量）
- 揚げ油（適量）
- カレールウ（2種類を4片＝正味4070〜80g）
- 温かいご飯（4人分）
梅肉チキンカレーの作り方
- 長ねぎは斜め薄切りにします。
- ショウガは薄切りにします。
- 熱した鍋にごま油を引き、長ねぎ、ショウガを入れて強めの中火で炒めていきます。
- 鶏もも肉は一口大にカットし、塩、黒コショウを振ります。
- ゴボウは長めのささがきにし、水に15分ほどさらします。
- 長ねぎとショウガはしんなりとしたら端によせ、鶏肉を皮目を下にして炒めていきます。鶏肉の上に長ねぎとショウガをのせます。
- 梅干しは種を取り除き、叩きます。
- 鶏肉の色が変わったら水を入れ、10分ほど煮込みます。
- ゴボウは水気を切り、片栗粉をまぶします。
- 180℃の揚げ油にゴボウを入れて揚げていきます。キツネ色になるまでカリカリに揚げたら取り出します。
- すだちは横半分に切ります。
- 8のお鍋にカレールウを入れて溶かします。※さらに辛くしたい場合は唐辛子を入れます。
- 醤油、オイスターソース、梅肉を入れ、ひと煮します。
- 器に温かいご飯を盛りつけ、カレーをかけ、ゴボウ揚げとすだちを添えれば出来上がりです！
ナスと梅肉スープのレシピ
余ったナスと梅干しで作れる簡単レシピです。
ナスと梅肉スープの材料（2人分）
- 梅干し（1個＝正味10g）
- ナス（1本）
- 青じそ（3枚）
- ショウガ（1片）
- ごま油（大さじ1）
- うすくち醤油（小さじ1）
- みりん（大さじ1/2）
- 酒（大さじ1/2）
- 鶏がらスープの素（半練りを小さじ1/2）
- 水（400cc）
ナスと梅肉スープの作り方
- ショウガはすりおろします。
- 青じそは千切りにします。
- 梅干しは種を取り除き、叩きます。
- ナスは輪切りにします。
- フライパンにごま油を引き、しっかり温めてからナスを入れて中火で炒めていきます。
- ナスにしっかりと焼き目を付けたら、水（400cc）を加えます。
- さらに鶏がらスープの素を入れて混ぜ合わせます。
- フツフツしてきたら、酒、みりん、うすくち醤油を入れます。
- 梅肉を入れて一煮立ちさせたら器に盛りつけ、ショウガすりおろし、大葉をのせて出来上がりです！
カラフル焼きそばのレシピ
レモン汁をかけることで色が分かる、自由研究におすすめのレシピです。
カラフル焼きそばの材料（1人分）
- 中華麵（1玉）
- 紫キャベツ（1/4玉）
- レモン（1/2個）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
カラフル焼きそばの作り方
- 沸騰したお湯に千切りにした紫キャベツを入れます。
- しんなりするまで3〜4分ほど炒めます。
- 中華麵を入れ、1〜2分ほど炒め煮します。
- 塩、黒コショウで味を調えれば出来上がりです！
- 器に盛りつけ、レモンを少しずつしぼりながら混ぜると色が代わっていきます！
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