5月12日(日)放送の「男子ごはん」はカレーシリーズ第23弾！新感覚の麻婆豆腐カレー「マーボーカレー」と「エリンギのエスニックニラソース」のレシピを紹介してくれました。

というわけで新感覚の麻婆豆腐カレー「マーボーカレー」を早速チェック！麻婆豆腐とカレーの絶妙なバランスがポイントですよ。

男子ごはん流マーボーカレーの材料（2人分）

• 絹豆腐（水切りしたものを１丁＝350g）
• 豚ひき肉（150g）
• 醤油（大さじ3）
• 紹興酒（大さじ1）
• 片栗粉（大さじ1.5）
• オイスターソース（大さじ1.5）
• ニンニクみじん切り（1片分）
• ショウガみじん切り（1片分）
• 鶏がらスープの素（半練りのものを小さじ1）
• 豆板醤（大さじ1/2）
• 砂糖（小さじ2）
• カレー粉（大さじ2.5）
• ごま油（大さじ1）
• 水（500cc）
• 温かいご飯（2人分）

トッピング

• 豚肩ロース肉（焼肉用を150g）
• ごま油（適量）
• カレー粉（小さじ1/2）
• 塩（適量）
• 花椒（適量）
• ニラみじん切り（適量）
• もやし（1袋＝200g）
• 豆板醤（小さじ1/2）

男子ごはん流マーボーカレーの作り方

1. 花椒を擦ります。
2. ニラはみじん切りにします。
3. 豚肉にごま油、カレー粉、塩を加えて揉み込んでおきます。
4. 水、醤油、紹興酒、鶏がらスープの素、砂糖、オイスターソース、豆板醤、片栗粉を入れて混ぜ合わせておきます。
5. 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒めていきます。
6. 香りが立ってきたらひき肉を入れて炒め合わせます。
7. お肉の色が変わってきたら、4の合わせ調味料を入れます。
8. とろみがついてきたら、カレー粉を入れて混ぜ合わせます。
9. 2〜3cm角にカットした豆腐入れて混ぜ合わせます。
10. 別の熱したフライパンにごま油を引き、豚肉を入れて炒めていきます。
11. 豚肉を取り出し、もやし、豆板醤、塩を入れて炒めます。
12. 器にご飯を盛りつけ、麻婆豆腐カレーをかけます。
13. もやし、豚肉をのせ、ニラ、花椒を振れば出来上がりです！

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