5月12日(日)放送の「男子ごはん」はカレーシリーズ第23弾！新感覚の麻婆豆腐カレー「マーボーカレー」と「エリンギのエスニックニラソース」のレシピを紹介してくれました。

というわけで心平ちゃん流「エリンギのエスニックニラソース」のレシピを早速チェック！ナンプラーとすし酢を合わせたソースがポイントです。

エリンギのエスニックニラソースの材料（2人分）

• エリンギ（2パック＝200g）
• ニンニクみじん切り（1片分）
• 塩（ひとつまみ）
• ごま油（大さじ1）

ニラソース

• ニラ（50g）
• すし酢（大さじ1/2）
• ナンプラー（大さじ1/2）
• 豆板醤（小さじ1/2）

エリンギのエスニックニラソースの作り方

1. ニラ（50g）はみじん切りにします。
2. ボウルに、ニラ、すし酢（大さじ1/2）、ナンプラー（大さじ1/2）、豆板醤（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせてニラソースを作ります。
3. エリンギ（2パック＝200g）は大きめに割きます。
4. フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、しっかりと熱してからエリンギを入れて強火で炒めていきます。
5. エリンギに少し火が入ったくらいでニンニク、塩を入れて炒め合わせます。
6. 器に盛りつけ、ニラソースをかけて出来上がりです！

ちなみに一番古い寿司屋は、奈良県の「つるべすし弥助」ということでしたよ。

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