8月18日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは、和の達人・黒田シェフが野菜たっぷり「アジの南蛮漬け」のレシピを披露してくれました！
というわけでプロが伝授！黒田流アジの南蛮漬けのレシピを早速チェック！
黒田流アジの南蛮漬けの材料（2人分）
- アジ（2尾）
- 小麦粉（適量）
- カツオ出汁（300cc）
- お酢（80cc）
- 砂糖（8g）
- みりん（40cc）
- うすくち醤油（40cc）
- 玉ねぎ（1/2個）
- ニンジン（1/10本）
- セロリ（1本）
- パプリカ（赤、黄1/10個ずつ）
- ミニトマト（1個）
- セルフィーユ（1枚）
黒田流アジの南蛮漬けの作り方
- アジ（2尾）は3枚におろします。
- アジに小麦粉をまぶしつけ、揚げ油で揚げていきます。
- お鍋にカツオ出汁（300cc）、お酢（80cc）、砂糖（8g）、みりん（40cc）、うすくち醤油（40cc）を入れ、沸騰させないほどに熱します。
- 玉ねぎ、ニンジン、セロリ、パプリカを細切りにします。
- アジが揚がったら4の上にのせ、その上からさらに野菜をのせます。
- 3をかけ、半日ほど漬けます。
- 器に盛りつけ、ミニトマト、セルフィーユをのせて出来上がりです！
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