8月21日(水)放送の「スッキリ」では話題の調理術「仕込みごはん」を紹介してくれました！あらかじめ前仕込みをしておくことで、後仕上げが簡単にできちゃいますよ。
というわけでグリルで焼くだけ！サバの洋風ソテーオニオンソースのレシピを早速チェック！レモンを使うことでサバの生臭さを消し、オリーブオイルとの相乗効果で風味をアップした一品です。
サバの洋風ソテーオニオンソースの材料（2人分）
- 塩さば（2切れ）
- レモン輪切り（2枚）
- オリーブオイル（小さじ2）
- 玉ねぎ（1個）
- 塩（小さじ1/2）
- コショウ（適量）
- レモン汁（大さじ1.5）
- オリーブオイル（大さじ3）
サバの洋風ソテーオニオンソースの作り方
＜前仕込み＞
- 塩さば、レモン、オリーブオイルをポリ袋に入れ、すり込みます。
- 玉ねぎをスライサーで薄くスライスしてボウルに入れ、水にさらしてよく揉み込みます。
- 玉ねぎをよく絞ったら保存容器に入れ、塩（小さじ1/2）、コショウ（適量）、レモン汁（大さじ1.5）、オリーブオイル（大さじ3）を入れて混ぜ合わせます。
- それぞれをひとつにバットにのせ、冷蔵庫に入れておけば準備完了！
半日程度置くことで玉ねぎの辛味が抜け、まろやかな味わいになります。玉ねぎソースは豚の冷しゃぶや冷や奴にも使えますよ。
＜後仕上げ＞
- 仕込んだサバを魚焼きグリルに入れます。
- サバの上にレモンスライスをのせたら8分ほど焼きます。
- その上にオニオンソースをかければ出来上がりです！
前仕込みをしておくことで、サバの臭みを消してより美味しくなるのがいいですね。
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