9月22日(日)放送の「男子ごはん」は秋のおつまみ！南キャン山ちゃんとの電撃結婚をした女優・蒼井優さんがゲストで登場して「香菜とシラスのエスニックサラダ」「茹で豚の麻辣ソースがけ」「バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせ」の3品を作りましたよ。
というわけで男子ごはん！秋おつまみレシピ2019全３品まとめを早速チェック！
【もくじ】
バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせのレシピ
バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせの材料（3人分）
- 鶏もも肉（300g）
- ミニトマト（8個）※湯むきしておきます。
- バルサミコ酢（大さじ2）
- オリーブオイル（小さじ1）
- 塩（小さじ1/3）
- 黒コショウ（適量）
アボカドディップ
- アボカド（1個）
- クリームチーズ（50g）
- レモン汁（小さじ1）
- 塩（小さじ1/3）
- 黒コショウ（適量）
バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせの作り方
- アボカドは半分に切り、種を取り除き、皮をむきます。
- ボウルにアボカド、クリームチーズを入れてつぶしながら混ぜ合わせ、レモン汁、塩、黒コショウで味付けをします。
- 鶏もも肉は大きめにカットし、塩コショウを振ります、
- 熱したフライパンにゴマラブを引き、鶏肉を皮目を下にしてフタをし、蒸し焼きにしていきます。
- ひっくり返して両面をしっかり焼きます。
- 湯むきしたミニトマトを入れ、バルサミコ酢を入れて水気を飛ばして濃厚にします。
- 器に盛りつけ、アボカドディップをのせて黒コショウを散らせば出来上がりです！
ゆで豚の麻辣ソースがけのレシピ
ゆで豚の麻辣ソースがけの材料（3人分）
- 豚ロース肉（薄切りを250g）
- 紹興酒（大さじ1/2）
- みりん（大さじ1/2）
- 大根（60g）
- 片栗粉（適量）
- お湯（適量）
麻辣ソース
- ニラ（50g）
- セロリ（50g）
- 長ねぎ（10cm）
- ニンニク（1片）
- ショウガ（1片）
- 花椒（小さじ1）
- オイスターソース（大さじ1）
- 醤油（大さじ1/2）
- ごま油（大さじ1）
- 片栗粉（小さじ1/2）
- 豆板醤（小さじ2）
- ラー油（小さじ1）
- 紹興酒（小さじ1）
- 水（150cc）
- 鶏がらスープの素（半練りを小さじ1/2）
ゆで豚の麻辣ソースがけの作り方
- セロリはみじん切りにします。
- ボウルに豚肉、紹興酒、醤油、みりんを入れて揉み込みます。
- 大根はピーラーで薄く削り、氷水にさらします。
- ニラは小口切りにします。
- ショウガは皮をこそげ取り、みじん切りにします。
- 別のボウルに水、紹興酒、醤油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせます。
- 花椒は密閉袋に入れて叩きます。
- 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒めていきます。
- 香りが出てきたらセオリ、長ねぎを入れて炒め合わせます。
- 合わせ調味料を入れてとろみをつけます。
- ニラを入れ、ラー油、花椒を入れます。
- 大根はザルにあけて水気を切ります。
- 豚肉に片栗粉をまぶしつけます。
- お鍋にお湯をわかし、豚肉を入れてサッと茹で、ザルに取ります。
- 器に豚肉を盛りつけ、大根をのせます、
- その上から麻辣ソースをかけて出来上がりです！
香菜とシラスのエスニックサラダのレシピ
香菜とシラスのエスニックサラダの材料（3人分）
- 香菜（50g）
- 万能ねぎ（6本）
- 生赤唐辛子（2本）
- 紫玉ねぎ（180g）
- シラス（150g）
- ナンプラー（大さじ1.5）
- オリーブオイル（大さじ3）
- レモン汁（大さじ1）
香菜とシラスのエスニックサラダの作り方
- 村サカイ玉ねぎは縦に薄くスライスし、水にさらし、水気をしっかりと切っておきます。
- 万能ねぎは小口切りにします。
- 生唐辛子は縦半分に切り、種を取り除いて長さ1/3ほどにカットしてから千切りにします。
- ボウルに万能ねぎ、唐辛子、香菜、紫玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
- さらにシラスを入れ、よく混ぜ合わせます。
- オリーブオイル、ナンプラー、レモン汁を入れ、さらに混ぜ合わせます。
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