by myself 〜今日の気になる気になる記〜

11月10日(日)放送の「男子ごはん」は男のロマンシリーズ第22弾「花椒（ホワジャオ）」です！豚の花椒角煮に砂肝の花椒炒め、さらに白菜の中華風ピリ辛甘酢漬け物「ラーパーツァイ」を作りましたよ。

というわけで中華風の漬物！辣白菜（ラーパーツァイ）のレシピ早速チェック！

辣白菜ラーパーツァイの材料（2〜3人分）

• 白菜（1/4個＝520g）
• 花椒（小さじ1）
• 赤唐辛子（1本）
• 塩（小さじ1）
• 糸唐辛子（適量）
• ごま油（適量）
• おろしショウガ（8g）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 紹興酒（大さじ1/2）
• みりん（大さじ2）
• すし酢（大さじ3）
• 醤油（大さじ4）

辣白菜ラーパーツァイの作り方

1. 花椒をすり鉢で擦ります。
2. 白菜は長さを4〜5等分に切ってから、3cm幅にカットしてボウルに入れ、塩を振ってよく揉み込み、30分以上置いて水分を抜きます。
3. 別のボウルにすし酢、みりん、醤油、砂糖、紹興酒、おろしショウガ、赤唐辛子を手でちぎって入れます。
4. 白菜の水気を絞ります。
5. ジップロックに白菜と3を入れ、そのまま一晩寝かせます。
6. フライパンにごま油を入れて熱します。
7. 5を器に盛りつけ、熱したごま油をまわしかけます。
8. 仕上げに糸唐辛子をのせて出来上がりです！

そして今日の花椒レシピ３品のまとめはこちら！>> 男子ごはん花椒レシピ全３品！豚の花椒角煮＆砂肝の花椒炒め＆ラーパーツァイ

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