11月16日(土)放送の「満天☆青空レストラン」は群馬県みなかみ町の同級生名人が作る２つの極上雪食材「雪割茸（ゆきわりたけ）」と「雪サラミ」が登場！ケンコバさんと一緒に堪能しましたよ。
というわけで群馬県の雪割茸（ゆきわりたけ）の通販お取り寄せ情報などを早速チェック！
雪割茸（ゆきわりたけ）
30年ほど前に富士山の麓で菌が発見された品種で、とても希少なキノコになります。見た目はブラウンエノキによく似ていますが、食べてみると食感や味はまったく違うという一品です。
まだ大量生産ができないということで、とても希少なキノコです。ちなみに食べ方としては天ぷらやしゃぶしゃぶにして食べるのがオススメだそうですよ。
しかし楽天やAmazonでは販売していないので、お取り寄せは公式サイトから！>> 月夜野きのこ園｜雪割茸
育風堂精肉店「谷川の雪サラミ」
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谷川の雪サラミは熟成庫に８週間つるして仕上げる白カビタイプの生サラミです。観光庁監修の「究極のお土産」１２４品にノミネートしたこともある美しい一品です。
サラミの太さにこだわっているため熟成にたっぷり8週間もかけているんだとか。そのため、作れる量にも限りがあるので貴重なサラミになります。
※楽天でも購入可能ですが、ベーコンなどとのセット販売のみになります。>>唐津くん煙工房 【金賞受賞セット】 トンネル氷零下熟成 7種 8点セット(粉雪サラミ,燻しベーコンブロック、パプリカリヨナー、リヨナーステーキトマト＆チーズ,ロースハムブロック,桜スモークハムブロック,乾塩仕込み生ハムコッパ)【ハム、ソーセージ】【ふるさと倶楽部】
雪割茸のレシピ
さらに番組では、雪割茸を使ったレシピも紹介してくれましたよ。
雪割茸の天ぷら
- 雪割茸をほぐし、衣を付けます。
- 揚げ油で揚げていきます。
- 器に盛りつけ、塩を振れば出来上がりです！
雪割茸のバターベーコン
- ベーコンで雪割茸を巻き、アルミホイルにのせます。
- 塩を振り、バター10gずつのせます。
- 醤油をかけたら包みます。
- フライパンに入れてフタをし、弱火で10分ほど蒸し焼きにすれば出来上がりです！
雪割茸と雪サラミのガーリックライス
- フライパンを熱してオリーブオイルを引き、にんにくみじん切りを炒めていきます。
- 香りが立ったらアスパラガス、雪割茸を入れて炒め合わせます。
- ご飯を入れ、醤油を回しかけて炒め合わせます。
- 火を止め、刻んだ雪サラミを入れて余熱でかるく混ぜ合わせれば出来上がりです！
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最近の放送で人気のあったお取り寄せがこちら！青空レストランでは毎回毎回、気になるものばかり出てきますよね。
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