料理が得意なお笑いトリオ「ロバート馬場ちゃん」が「家事ヤロウ！」や「ホンマでっか！？TV」などのテレビ番組で紹介してくれた人気のレシピをまとめました。
というわけでロバート馬場の料理レシピ！人気の１２品まとめを早速チェック！上から順に人気のあるレシピになっています。
【もくじ】
ロバート馬場の宮崎風チキン南蛮のレシピ
宮崎風チキン南蛮の材料
- 鶏むね肉（1枚）
- 米酢（適量）
- ショウガすりおろし汁（大さじ1）
- 塩（適量）
- コショウ（各適量）
- 小麦粉（適量）
- 卵液（適量）
甘酢の材料
- 酢（大さじ4）
- 砂糖（大さじ2）
- 醤油（大さじ4）
タルタルソースの材料
- 卵（3個）
- 大根の皮の漬物（適量）
- 赤玉ねぎ（1/2個）
- マヨネーズ（大さじ4）
- 柚子こしょう（小さじ1）
宮崎風チキン南蛮の作り方
- 鶏むね肉（1枚）は斜めそぎ切りにしていきます。※線維を断ち切るように薄めにカットします。
- ボウルに米酢（適量）、ショウガすりおろし汁（大さじ1）を入れて漬けておきます。
- 水気をしっかりと切ります。
- 塩、コショウ（各適量）を振ります。
- 鶏むね肉に小麦粉（適量）をまぶしつけ、卵液（適量）をつけます。
- フライパンにサラダ油を5mmの高さくらいに引いて熱します。
- そこに鶏むね肉を入れて揚げていきます。
- 別のフライパンに酢（大さじ4）、砂糖（大さじ2）、醤油（大さじ4）を入れて火にかけ、少し煮詰めて甘酢を作ります。
- 揚げた鶏むね肉を8の甘酢にからめます。
- 器に鶏肉を盛りつけ、タルタルソースを添えれば出来上がりです！
ロバート馬場のタルタルソースレシピ
タルタルソースの材料
- 卵（3個）
- 大根の皮の漬物（適量）
- 赤玉ねぎ（1/2個）
- マヨネーズ（大さじ4）
- 柚子こしょう（小さじ1）
タルタルソースの作り方
- 小さな器に卵（3個）を割り入れます。
- お鍋にお湯を沸かし、卵をそーっと入れて茹でていきます。※お湯に酢や塩を入れると固まりやすいそうです。
- 大根の皮の漬物をみじん切りにします。
- 赤玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、水気を切ってボウルに入れます。
- そこに茹でた卵を入れて混ぜ合わせます。
- さらに刻んだ大根の皮、マヨネーズ（大さじ4）、柚子こしょう（小さじ1）を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです！
ロバート馬場のトスカーナ風フライドポテトのレシピ
トスカーナ風フライドポテトの材料
- ジャガイモ（2個）
- 強力粉（適量）
- ハーブ
- ニンニク
- ピーナッツオイル（300ml）
- 塩コショウ（適量）
トスカーナ風フライドポテトの作り方
- ジャガイモ（2個）は皮を剥き、1.5cm幅の棒状にカットします。※ジャガイモはマックのポテトよりも少し太めに切るとホクホクに仕上がります。
- ジャガイモをボウルに入れ、強力粉（適量）を入れてまぶしつけます。※揚げた時にカリッと仕上がります。
- フライパンにジャガイモ、ハーブ、ニンニクを入れます。
- ピーナッツオイル（300ml）を回しかけ、それから強火にかけます。
- 油の温度が上がったら中火にし、4分ほど揚げます。
- ザルにあげ、すぐに塩コショウ（適量）を振ります。
- ザルを大きく振るとハーブが砕け、全体に香り・風味がつきます。
ロバート馬場の鶏ハム＆ニラソースのレシピ
鶏ハム＆ニラソースの材料
- 鶏もも肉（300g）
- ミックスハーブソルト（少々）
- 日本酒（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
ニラソースの材料
- ニラ（1/2束）
- すりおろしショウガ（1/2片）
- 砂糖（小さじ1）
- 塩（少々）
- 醤油（50cc）
鶏ハム＆ニラソースの作り方
- 鶏もも肉（300g）をバットに置き、ミックスハーブソルト（少々）を振ります。
- 日本酒（適量）をスプレーで拭きかけます。
- オリーブオイル（大さじ1）をかけて揉み込み、ビニール袋に入れて密封パック器で真空パックにします。
- バーミキュラのライスポットにお湯、3を入れて40分ほど湯煎します。
- ニラ（1/2束）をみじん切りにします。
- すりおろしショウガ（1/2片）、砂糖（小さじ1）、塩（少々）、醤油（50cc）をニラと混ぜてニラソースの完成！
- 鶏肉を取り出して薄切りにします。
- 器に盛りつけ、ニラソースをかければ出来上がりです！
ロバート馬場のジャガイモのナムルのレシピ
ジャガイモのナムルの材料
- ジャガイモ
- 昆布茶（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 煎り胡麻（適量）
- 自家製ガラムマサラまたはカレー粉（適量）
ジャガイモのナムルの作り方
- ジャガイモをスライサーで薄切りにし、それから千切りにしていきます。
- お鍋にお湯を沸かし、千切りのジャガイモを入れて30秒ほど茹で、ザルにあげます。
- 半量をボウルに入れ、昆布茶（適量）、塩、コショウを振り、煎り胡麻（適量）をつぶしながら混ぜ合わせて1種類出来上がり！
- 残り半量のジャガイモは別のボウルに入れ、塩、自家製ガラムマサラ（クローブ、クミン、カルダモンを配合）を入れて混ぜ合わせて2種類目の出来上がりです！
ロバート馬場のジャガイモのチヂミのレシピ
ジャガイモのチヂミの材料
- ジャガイモ（2個）
- もずく（適量）
- 長ねぎ（1/2本）
- サラダ油（大さじ1）
- 豚バラ肉（100g）
- 塩コショウ（適量）
- 醤油（大さじ1）
- 酢（小さじ1）
- はちみつ（小さじ1）
- 砕いたミックスナッツ（スプーン2杯分）
ジャガイモのチヂミの作り方
- ジャガイモ（2個）は皮をむいてからすり潰し、上澄み液を捨てます。
- 残ったジャガイモのでん粉部分をボウルに入れ、そこにもずくを入れて混ぜ合わせます。
- 長ねぎ（1/2本）をスライスし、2に入れて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、3を入れてお好み焼きようにして焼いてきます。
- その上に豚バラ肉（100g）をのせます。
- 塩コショウ（適量）を振ります。
- 返して裏面も焼いていきます。
- 醤油（大さじ1）、酢（小さじ1）、はちみつ（小さじ1）、砕いたミックスナッツ（スプーン2杯分）を入れて混ぜ合わせてタレを作れります。
- 器にチヂミをのせ、タレを添えれば出来上がりです！
ロバート馬場の漬物ステーキ丼のレシピ
漬物ステーキ丼の材料
- 卵（2個）
- 白菜の漬け物
- ごま油（大さじ1）
- 酒（小さじ1/2）
- だし醤油（小さじ1）
- 温かいご飯
- かつお節（5g）
漬物ステーキ丼の作り方
- ボウルに卵（2個）を割り入れます。
- 白菜の漬け物を刻み、1のボウルに漬物の絞り汁を入れます。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、漬物を入れます。
- 酒（小さじ1/2）、だし醤油（小さじ1）を入れます。
- まわりから漬物の絞り汁を入れた卵液を回し入れ、炒め合わせます。
- 丼に温かいご飯を盛りつけ、5をのせたらかつお節（5g）をかけて出来上がりです！
ロバート馬場のカシューナッツの味噌汁のレシピ
カシューナッツの味噌汁の材料
- いりこ（適量）
- 玉ねぎスライス（1/2個分）
- ナスの輪切り（1本分）
- 生のカシューナッツ（適量）
- 水（適量）
- 味噌（適量）
カシューナッツの味噌汁の作り方
- いりこを水に1時間ほど漬けておきます。
- いりこを取り出し、火にかけます。
- 沸騰したら玉ねぎスライス（1/2個分）を入れます。
- さらにナスの輪切り（1本分）を入れます。
- 生のカシューナッツと、その倍の量の水を入れてミキサーにかけます。
- お鍋を弱火にし、カシューナッツミルクを注ぎ入れます。
- 沸騰させない状態で、味噌を溶かし入れれば出来上がりです！
ロバート馬場のいも床漬け鶏のから揚げのレシピ
いも床漬け鶏のから揚げの材料
- ジャガイモ（5個）
- 塩（120g）
- 砂糖（180g）
- ローズマリー（4本）
- タイム（4本）
- ヨーグルト（大さじ4）
- 鶏もも肉（1枚）
- バター（30g）
- 舞茸（50g）
- 塩コショウ（適量）
- 米粉を溶いた牛乳（80cc）
- 顆粒ブイヨン（適量）
- パルメザンチーズ（適量）
- 米粉（適量）
いも床漬け鶏のから揚げの作り方
- ジャガイモ（5個）を蒸し器で蒸していきます。
- ふかしたジャガイモの皮をむいてボウルに入れ、潰していきます。
- そこに塩（120g）、砂糖（180g）を入れて混ぜ合わせます。
- ローズマリー（4本）、タイム（4本）、ヨーグルト（大さじ4）を入れて混ぜ合わせて「いも床」を作ります。
- バットにいも床をのせ、そこに鶏もも肉（1枚）をのせ、さらに上からいも床をのせてサンドしたら、サランラップでピッチリと閉じ、冷蔵庫に入れて40分ほど漬けておきます。
- フライパンを熱してバター（30g）を入れ、舞茸（50g）を手でちぎって入れたら塩コショウをします。
- 米粉を溶いた牛乳（80cc）を入れ、とろみをつけます。
- 顆粒ブイヨン（適量）、パルメザンチーズ（適量）を入れて混ぜ合わせます。
- 漬け込んだ鶏肉を取り出し、いも床を取り除いたらビニール袋に入れ、米粉をまぶし付けます。
- 揚げ油に入れて回しながら揚げていきます。
- 取り出して、4分ほど余熱で火を入れます。
- 再び、高温の揚げ油で揚げれば出来上がりです！
ロバート馬場のえのきの根元ステーキ ベーコン巻きのレシピ
えのきの根元ステーキ ベーコン巻きの材料
- えのきの根元（1個分）
- ベーコン
- バター（20g）
- 日本酒（適量）
- 塩
- 黒コショウ
えのきの根元ステーキ ベーコン巻きの作り方
- えのきの根元（1個分）の石づきを取り除きます。
- 側面にベーコンを巻き付け、爪楊枝で止めます。
- フライパンを熱してバター（20g）を入れて溶かし、えのきの根元を入れて焼いていきます。
- 日本酒（適量）を振り入れ、フタをして蒸し焼きにしていきます。
- 塩・黒コショウ（各適量）を振ります。
- バーナーで焦げ目をつけます。
- 家庭用スモークマシンで、燻製の香りをつければ出来上がりです！
ロバート馬場のえのき氷と白菜の漬物鍋のレシピ
えのき氷と白菜の漬物鍋の材料
- 白菜の漬物（200g）
- 豚こま切れ肉（100g）
- 漬物の汁（50cc）
- えのき氷（6個）※えのきをフードプロセッサーにかけて製氷皿に入れて凍らせたもの
えのき氷と白菜の漬物鍋の作り方
- 白菜の漬物（200g）を刻んでお鍋に入れます。
- 豚こま切れ肉（100g）を刻んでお鍋に入れます。
- お鍋を火にかけ、炒めていきます。
- 漬物の汁（50cc）を入れて煮ていきます。
- えのきを細かく刻み、製氷皿に入れて凍らせた「えのき氷（6個）」を入れます。
- さらに煮込めば出来上がりです！
ロバート馬場の豚肉大根鍋のレシピ
豚肉大根鍋の材料（2〜3人分）
- 豚バラ肉（300g）
- 手羽元でとったスープ
- 干し椎茸（3枚）
- 椎茸の戻し汁（500ml）
- 大根（1本）
- 大根の漬物
- ごま油
- 黒コショウ
鶏がらスープ
- 手羽元（5〜6本）
- 水（1.5リットル）
- ニンニク（1片）
- ショウガスライス（3枚）
- 長ねぎの青い部分（1本分）
- 酒（大さじ1）
- ごま油（小さじ1）
豚肉大根鍋の作り方
- 豚バラ肉（300g）を、1cm幅程度にカットします。
- 油を引かずに豚バラ肉を入れ、炒めていきます。
- 手羽元でとったスープをお鍋に入れます。
- そこに椎茸の戻し汁を入れます。
- 大根を千切りにします。
- 大根の漬物の汁をお鍋に入れます。
- 豚肉に火が通ったら、取り出して冷ましておきます。
- 大根の漬物はフライパンで炒めます。
- 干し椎茸を大根と一緒に炒め、お鍋に入れて煮込みます。
- 炒めた豚バラ肉を入れます。
- 火を止めてからごま油、黒コショウを入れて出来上がりです！
ロバート馬場の昆布締め鶏茶漬けのレシピ
昆布締め鶏茶漬けの材料
- お米（1合）
- 緑茶（適量）
- 昆布（2枚）
- 鶏むね肉（1枚）
- ウユニ塩湖の塩（適量）
- 金柑の皮（適量）
- 塩（適量）
- 唐辛子（1本）
昆布締め鶏茶漬けの作り方
- 土鍋にお米、水出し緑茶を入れて炊いていきます。
- 昆布（2枚）に酒を吹きかけます。
- 鶏むね肉（1枚）を昆布でサンドし、真空パックにします。それを冷蔵庫に入れて3時間寝かせます。
- 昆布を取り外し、鶏肉をスライスします。
- お鍋に水、昆布締めに使った昆布を入れて火にかけ、出汁を取ります。
- ウユニ塩湖の塩（適量）を入れます。
- そこに昆布締め鶏を入れ、サッと茹でます。
- 金柑の皮、塩、唐辛子をブレンダーで混ぜ合わせ、薬味の「金柑コショウ」を作ります。
- 器に温かいご飯を盛りつけ、鶏肉を並べたら出汁スープをかけます。
- 金柑コショウをのせたら出来上がりです！
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