by myself 〜今日の気になる気になる記〜

6月1日(月)放送の「ヒルナンデス！」料理の超キホン検定では、中華料理店「美虎」の五十嵐美幸シェフが絶品のチンジャオロースのレシピを教えてくれましたよ。

というわけで五十嵐シェフ直伝！チンジャオロースのレシピを早速チェック！

五十嵐シェフのチンジャオロースの材料

• ピーマン（2個）
• エリンギ（1本）
• タケノコ水煮（80g）
• 豚もも肉（200g）
• 酒（大さじ1）
• 醤油（大さじ1/2）
• コショウ（少々）
• 片栗粉（大さじ1.5）
• サラダ油（大さじ1）

合わせ調味料

• 醤油（大さじ3）
• 酢（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1）
• オイスターソース（大さじ1/2）
• 鶏がらスープ（50ml）

五十嵐シェフのチンジャオロースの作り方

1. ピーマン（2個）を縦に細切りにします。
2. エリンギ（1本）、タケノコ水煮（80g）も細切りにします。
3. 30分ほど冷凍しておいた豚もも肉（200g）を細切りにします。
4. 豚肉に酒（大さじ1）、醤油（大さじ1/2）、コショウ（少々）、片栗粉（大さじ1.5）、サラダ油（大さじ1）を合わせて揉み込みます。
5. 醤油（大さじ3）、酢（大さじ1）、砂糖（大さじ1）、オイスターソース（大さじ1/2）、鶏がらスープ（50ml）を合わせてタレを作ります。
6. フライパンを熱してサラダ油を引き、豚肉を入れて炒めていきます。
7. ピーマン、エリンギ、タケノコを入れて炒め合わせます。
8. 合わせ調味料を入れて炒め合わせれば出来上がりです！

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