5月4日(月)放送の「ヒルナンデス」料理の超キホン検定では、超基本的なゆで卵の作り方やホットケーキのレシピなどを紹介！そして中華料理店「美虎」の五十嵐美幸シェフが絶品の餃子レシピを教えてくれましたよ。

というわけで五十嵐シェフの羽根付き餃子のレシピを早速チェック！

五十嵐シェフの羽根付き餃子の材料

• 豚ひき肉（200g）
• 油揚げ（1枚）
• オイスターソース（大さじ1.5）
• 醤油（大さじ1）
• みりん（大さじ1.5）
• 酒（大さじ1）
• 鶏がらスープ（大さじ3）
• ニラ（1束）
• 餃子の皮
• 水溶き小麦粉（小麦粉大さじ1、水200ml）
• サラダ油
• ごま油

五十嵐シェフの羽根付き餃子の作り方

1. ボウルに豚ひき肉（200g）を入れます。
2. さらに油揚げ（1枚）をみじん切りにして入れます。
3. オイスターソース（大さじ1.5）、醤油（大さじ1）、みりん（大さじ1.5）、酒（大さじ1）を入れて混ぜ合わせます。
4. 鶏がらスープ（大さじ3）を入れて混ぜ合わせます。
5. みじん切りにしたニラ（1束）を入れて混ぜ合わせます。
6. 餃子の皮に餡を入れて包んでいきます。※左手親指を餃子の皮の内側に入れながら包み、内側を短く、外側を長めにヒダをつくります。
7. フライパンにサラダ油を引き、餃子を並べて火にかけます。
8. 1分ほど焼いたら水溶き小麦粉（小麦粉大さじ1、水200ml）を入れてフタをし、蒸し焼きにしていきます。
9. 仕上げにごま油（大さじ1）を回しかけて出来上がりです！

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