5月25日(月)放送の「ヒルナンデス！」では、おうちで簡単カフェ気分！余ったご飯で作るライスエッグベネディクトの作り方などを紹介してくれましたよ。
というわけでエハラマサヒロさんが作った丸ごとかぼちゃヘルシーカレーのレシピを早速チェック！
【もくじ】
丸ごとかぼちゃヘルシーカレーの材料
- かぼちゃ（1個）
- 牛乳（200ml）
- 水（300ml）
- 玉ねぎ（1個）
- ジャガイモ（1/2個）
- ピーマン（1/2本）
- ナス（1/2本）
- にんじん（1/2本）
- ニンニク（1片）
- カレールウ（45g）
- 中濃ソース（大さじ1）
- ケチャップ（大さじ1）
丸ごとかぼちゃヘルシーカレーの作り方
- 野菜を細かく刻みます。
- 洗ったかぼちゃ（丸ごと1個）を、濡らしたキッチンペーパーで包みます。
- 電子レンジで入れて600Wで10〜15分レンチンします。
- かぼちゃの上から3cmほどのところをカットし、中の種と実の部分はスプーンでくり抜いておきます。
- かぼちゃの器はラップをして冷蔵庫に入れておきます。
- お鍋にくり抜いたかぼちゃの実、牛乳を入れて中火にかけ、5分ほど混ぜながらペースト状になるまで煮込みます。
- 別のお鍋にカットした野菜、水（200ml）を入れて中火で5分ほど煮込みます。
- カレー粉、水（50ml）、ソース、ケチャップを入れてさらに5分ほど煮込みます。
- かぼちゃペーストを加えて煮詰まったら、残りの水（50ml）を入れて混ぜ合わせてルウの出来上がり！
- かぼちゃの器に9を流し込んで出来上がりです！
失敗しないいちご飴のレシピ
いちご飴の材料
- いちご（1パック）
- グラニュー糖（400g）
- 水（100ml）
- お好みのフルーツ（ぶどう、みかんなど）
※グラニュー糖と水は4：1の割合で準備しておきます。
いちご飴の失敗しない作り方
- いちごの水分は、キッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
- いちごの芯を残しながらヘタを取り除きます。
- いちごを串に刺します。
- お鍋にグラニュー糖、水を入れてかき混ぜながら熱し、溶かします。
- グラニュー糖が溶けたら、弱火にして10〜15分ほど煮詰めます。煮詰め始めたら触らないのがポイントです。※温度は150℃くらいにしておきます。
- そこにいちごをからめて、オーブンシートの上にのせます。※飴は常温ですぐ固まるので、二度付けはせずに一度でからめます。
- みかん、ぶどうは皮をむかずに用意し、同じくからめればフルーツ飴になります。
- 器に盛りつけて出来上がりです！
レンジで簡単！ポーチドエッグのレシピ
ポーチドエッグの材料（1個分）
- 卵（1個）
- 酢（小さじ1）
ポーチドエッグの作り方
- マグカップに卵（1個）を入れます。
- 卵が隠れるまで水を入れ、酢（小さじ1）を入れます。
- 卵黄に爪楊枝で数カ所、穴を開けます。
- ラップをせずに、500Wの電子レンジで1分20秒レンチンすれば出来上がりです！
※酢を入れることで、白身が固まりやすくなります。
さらにこのポーチドエッグを使った、余ったご飯で作るオシャレなエッグベネディクトのレシピがこちら！
余ったご飯でライスエッグベネディクトのレシピ
ライスエッグベネディクトの材料
ポーチドエッグ
- 卵（1個）
- 水（100ml）
- 酢（小さじ19
マヨオース
- 卵黄（1個）
- マヨネーズ（大さじ1）
ご飯
- ご飯（100g）
- ハム（1枚）
- ほうれん草（適量）
- 溶かしバター（5g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 粉パセリ（少々）
ライスエッグベネディクトの作り方
- ご飯、バター、塩、コショウを混ぜ合わせます。
- ハムと丸めたご飯をフライパンで炒めていきます。
- 焼き目が付いたら取り出して器に盛りつければご飯の出来上がりです！
- マグカップに卵（1個）を入れます。
- 卵が隠れるまで水を入れ、酢（小さじ1）を入れます。
- 卵黄に爪楊枝で数カ所、穴を開けます。
- ラップをせずに、500Wの電子レンジで1分20秒レンチンします。
- 卵黄とマヨネーズを混ぜ合わせてマヨソースを作ります。
- ご飯の上に具材をのせ、マヨソースをかければ出来上がりです！
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