6月14日(日)放送の「男子ごはん」では、アレンジ冷やし中華２品「和風あんかけ夏野菜冷やし中華」と「しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華」を大紹介！
というわけで男子ごはん冷やし中華アレンジレシピ２０２０！和風あんかけ夏野菜＆アーリオオーリオ風のまとめを早速チェック！
【もくじ】
和風あんかけ夏野菜冷やし中華のレシピ
和風あんかけ夏野菜冷やし中華の材料（2人分）
- 豚ひき肉（150g）
- オクラ（4本）
- ナス（1本）
- 玉ねぎみじん切り（適量）
- ショウガみじん切り（1片）
- 冷やし中華用麺（2玉）
- めんつゆ（3倍嚢腫を大さじ3.5）
- 水（200cc）
- ごま油（大さじ1）
- 片栗粉（大さじ1/2）
- 水（大さじ1/2）
- 白すりごま（大さじ1）
- すし酢（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 塩（適量）
和風あんかけ夏野菜冷やし中華の作り方
- オクラは額を削って、ヘタの先を切り落とします。塩を振り、板ずりをします。
- お鍋にお湯を沸騰させ、オクラを入れて30秒ほど茹でたら氷水で冷やし、水気を拭き取って1cm幅にカットします。
- 切ったオクラに砂糖、白すりごま、すし酢を入れて混ぜ合わせます。
- ナスはヘタを落とし、1cm幅のイチョウ切りにします。
- フライパンを熱してごま油を引き、ショウガみじん切りを入れて炒めていきます。
- 香りが出たら豚ひき肉を入れて炒め合わせます。
- 水とめんつゆを合わせておきます。さらに水溶き片栗粉も用意しておきます。
- 豚肉の色が変わってきたら、ナスを入れて炒め合わせます。
- ナスが油を吸ってきたら、めんつゆと水を入れて4分ほど煮詰めていきます。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
- 餡をボウルに入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて30分ほど冷やします。
- 中華麺は表示時間通りに茹で、流水で洗って水気をしっかり切って器に盛りつけます。
- 餡をかけ、和えたオクラ、みじん切りにした玉ねぎをのせて出来上がりです！
しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華のレシピ
しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華の材料（2人分）
- 冷やし中華用麺（2玉）
- 紫玉ねぎ（1/4個）
- ニンニク（1片）
- しらす（80g）
- 香菜（適量）
- 塩（小さじ1/2）
- オリーブオイル（適量）
- レモンくし切り（適量）
- 黒コショウ（適量）
しらすと紫玉ねぎのアーリオオーリオ風冷やし中華の作り方
- 紫玉ねぎをみじん切りにして水にさらします。
- ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除いたら横薄切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）、ニンニクを入れ、火をつけてガーリックチップを作ります。キツネ色になったら油を切り、取り出します。
- 紫玉ねぎはしっかりと水気を切ります。
- 香菜は好みの大きさに切ります。
- ボウルにオリーブオイル（大さじ3）、しらす、塩、黒コショウ、水気を切った紫玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
- 中華麺は表示時間通りに茹でていきます。茹で上がったらザルにあげ、流水で洗って氷水でしめ、しっかりと水気を切ります。
- 麺を6のボウルに入れ菜箸でよく混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけ、オリーブオイル、黒コショウを振ります。
- 香菜、レモンくし切りを添え、仕上げにガーリックチップを手で割りながら触れば出来上がりです！
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