9月6日(日)放送の「男子ごはん」は、まだまだ暑いこの季節にピッタリの絶品メキシコ料理のレシピ２品「セビーチェ」「トラユーダ」を、心平ちゃんが教えてくれましたよ。
というわけで本格メキシコ料理「トラユーダ」のレシピを早速チェック！メキシコのピザという感じの一品ですよ。
トラユーダの材料（2人分）
- トルティーヤ（4枚）
フリホーレスの材料
- キドニービーンズ（水煮を240g）
- 水（100cc）
- 白ワイン（大さじ1）
- オリーブオイル（大さじ1）
- ニンニクみじん切り（1片分）
- ベーコン（70g）
- 玉ねぎ（1/4個＝50g）
- ローリエ（1枚）
鶏のスパイス焼きの材料
- 鶏むね肉（250g）
- カイエンペッパー（小さじ1）
- コリアンダーパウダー（小さじ1）
- オリーブオイル（適量）
- 塩（小さじ1/4）
トッピング
- ミニトマト（4個）
- キャベツ千切り（大2枚分）
- ピザ用チーズ（80g）
- ライム（お好みで適量）
ワカモレの材料
- アボカド（1個）
- ニンニクみじん切り（1片分）
- ライム汁（1/4個分）
- 塩（小さじ1/4）
- 黒コショウ（適量）
青唐辛子の酢漬けの材料
- 青唐辛子（5本）
- すし酢（大さじ1。5）
トラユーダの作り方
- 青唐辛子は小口切りにします。青唐辛子をすし酢に1晩漬け込みます。
- アボカドは果肉を取り出し、スプーンなどで潰してボウルに入れ、塩、ニンニク、ライム汁、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
- 鶏むね肉は皮をはずし、半分にそぎ切りにします。塩、オリーブオイル、コリアンダーパウダー、カイエンペッパーを両面にまぶします。
- 玉ねぎとベーコンはみじん切りにします。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて熱し、玉ねぎを入れて炒めていきます。
- ニンニク、ベーコンを入れてさらに炒めます。
- 全体が馴染んだらキドニービーンズを入れて炒め合わせます。
- 白ワイン、水、ローリエを入れて、水分がなくなるまで中火で煮詰めます。
- 火を止めてマッシャーなどで潰します。
- 熱したフライパンにトルティーヤを入れて焼いていきます。
- さらに別のフライパンにオリーブオイルを引いて、鶏肉を焼きます。
- トルティーヤが膨らんできたら返し、9をのせます。
- チーズ、キャベツ、ミニトマトをのせてフタをし、蒸し焼きにします。
- 13を器に盛りつけ、その上に鶏肉をのせます。
- 仕上げにワカモレを添えて出来上がりです！
そして今日のメキシコ料理レシピ２品まとめはこちら！>> 男子ごはんメキシコ料理２品！セビーチェ＆トラユーダのレシピ
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