9月6日(日)放送の「男子ごはん」は、まだまだ暑いこの季節にピッタリの絶品メキシコ料理のレシピ２品「セビーチェ」「トラユーダ」を、心平ちゃんが教えてくれましたよ。

というわけで男子ごはんメキシコ料理２品！セビーチェ＆トラユーダのレシピまとめを早速チェック！

メキシコの魚介マリネ！心平流セビーチェのレシピ

メキシコ名物のセビーチェは、具材をカットして混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。

心平流セビーチェの材料（2人分）

• タコ（170g）※茹でたもの
• ホタテの貝柱（5個＝160g）
• ミニトマト（6個）
• 紫玉ねぎ（1/4個＝50g）
• パクチー（1株）
• ニンニクみじん切り（1片分）
• オリーブオイル（適量）
• ライム汁（1個分）
• 塩（小さじ1/2）
• 青唐辛子（1本）

心平流セビーチェの作り方

1. ホタテ貝柱は水気を拭いて、1/4の大きさにカットします。
2. 紫玉ねぎはみじん切りにします。
3. タコは水気を拭いて、貝柱と同じ大きさにカットします。
4. ミニトマトは縦半分にカットします。
5. 青砥浦賀氏は小口切りにします。
6. パクチーはみじん切りにします。
7. 全ての具材をボウルに入れます。
8. オリーブオイル（適量）、ニンニクみじん切り（1片分）、ライム汁（1個分）、塩（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせます。
9. 器に盛りつけ、オリーブオイル（適量）を回しかけ、パクチー（分量外）をのせれば出来上がりです！

メキシコ風ピザ！トラユーダのレシピ

メキシコのピザ「トラユーダ」です。

トラユーダの材料（2人分）

• トルティーヤ（4枚）

フリホーレスの材料

• キドニービーンズ（水煮を240g）
• 水（100cc）
• 白ワイン（大さじ1）
• オリーブオイル（大さじ1）
• ニンニクみじん切り（1片分）
• ベーコン（70g）
• 玉ねぎ（1/4個＝50g）
• ローリエ（1枚）

鶏のスパイス焼きの材料

• 鶏むね肉（250g）
• カイエンペッパー（小さじ1）
• コリアンダーパウダー（小さじ1）
• オリーブオイル（適量）
• 塩（小さじ1/4）

トッピング

• ミニトマト（4個）
• キャベツ千切り（大2枚分）
• ピザ用チーズ（80g）
• ライム（お好みで適量）

ワカモレの材料

• アボカド（1個）
• ニンニクみじん切り（1片分）
• ライム汁（1/4個分）
• 塩（小さじ1/4）
• 黒コショウ（適量）

青唐辛子の酢漬けの材料

• 青唐辛子（5本）
• すし酢（大さじ1。5）

トラユーダの作り方

1. 青唐辛子は小口切りにします。青唐辛子をすし酢に1晩漬け込みます。
2. アボカドは果肉を取り出し、スプーンなどで潰してボウルに入れ、塩、ニンニク、ライム汁、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
3. 鶏むね肉は皮をはずし、半分にそぎ切りにします。塩、オリーブオイル、コリアンダーパウダー、カイエンペッパーを両面にまぶします。
4. 玉ねぎとベーコンはみじん切りにします。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引いて熱し、玉ねぎを入れて炒めていきます。
6. ニンニク、ベーコンを入れてさらに炒めます。
7. 全体が馴染んだらキドニービーンズを入れて炒め合わせます。
8. 白ワイン、水、ローリエを入れて、水分がなくなるまで中火で煮詰めます。
9. 火を止めてマッシャーなどで潰します。
10. 熱したフライパンにトルティーヤを入れて焼いていきます。
11. さらに別のフライパンにオリーブオイルを引いて、鶏肉を焼きます。
12. トルティーヤが膨らんできたら返し、9をのせます。
13. チーズ、キャベツ、ミニトマトをのせてフタをし、蒸し焼きにします。
14. 13を器に盛りつけ、その上に鶏肉をのせます。
15. 仕上げにワカモレを添えて出来上がりです！

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