男子ごはん流フィッシュアンドチップス

男子ごはん流フィッシュアンドチップスのレシピ

7月2日(日)の「男子ごはん」のメインメニューは「チキンカレー」でしたが、付け合わせは「スパイシーフィッシュアンドチップス」と辛いメニューを重ねてきた心平ちゃん。

タラにスパイスを揉み込んで揚げることで、スパイシーに仕上げる一品です。というわけで気になるレシピを早速チェック!

男子ごはん流フィッシュアンドチップスの材料(2〜3人分)

  • 生タラ(3切れ=250g)
  • ジャガイモ(大1個=270g)
  • ガラムマサラ(小さじ1.5)
  • クミンパウダー(小さじ1)
  • コリアンダーパウダー(小さじ1)
  • 塩(適量)
  • 天ぷら粉(大さじ7)
  • 水(大さじ7)
  • 薄力粉(大さじ2)
  • 揚げ油(適量)
  • 青唐辛子(適量)

<たれの材料>

  • レモン汁(大さじ1)
  • マヨネーズ(大さじ1)
  • ニンニクみじん切り(1片分)
  • ショウガみじん切り(1片分)
  • 塩(小さじ1/3)
  • オリーブオイル(大さじ2)

男子ごはん流フィッシュアンドチップスの作り方

  1. 小さいボウルにレモン汁(大さじ1)、マヨネーズ(大さじ1)、ニンニクみじん切り(1片分)、ショウガみじん切り(1片分)、塩(小さじ1/3)、オリーブオイル(大さじ2)を入れて混ぜ合わせ、たれを作ります。
  2. タラ(3切れ)は皮と骨を取り除き、一口大の大きさに切って別のボウルに入れます。
  3. ジャガイモ(大1個)は縦半分に切り、縦1cm厚に切って水にさらします。
  4. タラの入ったボウルに塩(小さじ1/2)、ガラムマサラ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー(各小さじ1)を入れて和えます。
  5. ジャガイモは水気をよく切り、キッチンペーパーで拭きます。
  6. 天ぷら粉と水(各大さじ7)を混ぜ合わせます。
  7. ジャガイモに薄力粉(大さじ2)をまぶしつけます。
  8. 揚げ油(適量)を180℃に熱し、ジャガイモを入れて揚げていき、キツネ色に揚がったら取り出し、熱いうちに塩(ひとつまみ)とガラムマサラ(小さじ1/2)を振ります。
  9. タラは天ぷら粉の衣を付け、170℃の揚げ油で揚げていきます。
  10. 器にタラとフライドポテトを盛りつけ、タレを添えれば出来上がりです!

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