by myself 〜今日の気になる気になる記〜

10月4日(日)放送の「ロストグルメ２」では歴史に消えた絶滅料理を、賛否両論の笠原将弘さんが復活！マイケルジャクソンの秘伝ハンバーグレシピや、明智光秀を大出世させた豪華みそ汁などが登場しましたよ。

というわけでマイケルジャクソンがどハマりしたという専属シェフ・高谷さんの豆腐ハンバーグレシピを早速チェック！ふわふわトロトロの一品ですよ。

マイケルジャクソンの豆腐ハンバーグの材料

パテの材料

• 木綿豆腐（180g）※水切りしたもの
• 玉ねぎ（50g）
• 大和芋（20g）
• 卵黄（1個）
• 酒（大さじ1）
• 砂糖（大さじ1/2）
• パン粉（30g）
• 赤味噌
• 茹で大豆

ソースの材料

• シメジ（50g）
• 舞茸（50g）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 醤油（大さじ1）
• 水溶き片栗粉（大さじ1）
• 酒（大さじ1）
• だし汁（100cc）

マイケルジャクソンの豆腐ハンバーグの作り方

1. 茹で大豆を粗く潰します。
2. 玉ねぎと一緒に炒めます。
3. レンジで温めた大和芋をつぶしながら炒め合わせます。
4. 豆腐、卵、卵黄を混ぜ合せます。
5. 赤味噌を入れて混ぜ合わせます。
6. お鍋にシメジ、舞茸を入れて炒めていきます。
7. そこにだし汁（100cc）を入れて一煮立ちさせたら、砂糖（大さじ1/2）、醤油（大さじ1）、
   酒（大さじ1）を入れます。
8. 水溶き片栗粉（大さじ1）を入れてとろみをつけたらソースの出来上がり！
9. ハンバーグにソースをかけて出来上がりです！

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