10月11日(日)放送の「男子ごはん」は、どこかなつかしい洋食の味を目指す「昭和の洋食屋さんシリーズ」の第5弾！今回は基本の「デミグラス煮込みハンバーグ」「ヒラタケとトマトのマリネ」「ホッケとエビのクラムチャウダー」のレシピを教えてくれましたよ。
というわけで栗原心平の焼きマッシュポテトのレシピを早速チェック！
【もくじ】
焼きマッシュポテトの材料
- じゃがいも（大1個＝220g）
- バター（5g）
- 生クリーム（大さじ2）
- 塩（小さじ1/4）
焼きマッシュポテトの作り方
- じゃがいも（大1個＝220g）は茹でてから皮を剥いてボウルに入れ、マッシャーなどで潰しておきます。
- そこに生クリーム（大さじ2）、塩（小さじ1/4）を入れて混ぜ合わせます。
- 丸く成型します。
- フライパンを熱してバター（5g）を引き、3を入れて焼いていきます。
- 両面に焼き目を付ければ出来上がりです！
そしてこの焼きマッシュポテトと一緒に作った煮込みハンバーグのレシピはこちら！
デミグラス煮込みハンバーグの材料（2人分）
- 合いびき肉（400g）
- 牛乳（大さじ1.5）
- パン粉（大さじ2）
- 塩（小さじ1/2）
- 黒コショウ（適量）
- 薄力粉（大さじ1/2）
- ナツメグ（小さじ1/2）
- 玉ねぎ（1/2個＝120g）
- バター（10g）
- デミグラスソース缶（1缶）
- 赤ワイン（大さじ1）
- ケチャップ（大さじ1）
- 中濃ソース（大さじ1/2）
- マッシュルーム（3個）
- いんげん（塩ゆでしたものを適量）
- オリーブオイル（小さじ2）
焼きマッシュポテトの材料
- じゃがいも（大1個＝220g）
- バター（5g）
- 生クリーム（大さじ2）
- 塩（小さじ1/4）
デミグラス煮込みハンバーグの作り方
- 玉ねぎのヘタを取り、みじん切りにします。
- フライパンを熱してバターを溶かし、玉ねぎみじん切りを入れて炒めていきます。くったりしてきたら中弱火で炒めます。飴色になるまで炒めます。
- パン粉と牛乳は合わせて置きます。
- マッシュルームは縦薄切りにします。
- 小鍋にデミグラスソース缶、赤ワインを入れて火にかけます。
- 煮立ってきたら中濃ソース、ケチャップを入れます。
- マッシュルームを入れて混ぜ合わせます。
- ボウルに合いびき肉、炒めた玉ねぎ、薄力粉、ナツメグ、黒コショウ、塩、パン粉と牛乳を混ぜ合せたものを入れ、しっかりとこねます。
- 焼きマッシュは丸く成型し、両面に焼き目を付けておきます。
- スキレットにオリーブオイル（大さじ1）を引き、成型したハンバーグのタネを入れてフタをして中火で焼いていきます。
- 片面2分焼いたら返し、さらにフタをして2分焼きます。
- 半量のデミグラスソースを入れ、フタをして2分半ほど煮込みます。
- 焼きマッシュポテト、いんげんをセットして出来上がりです！
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