9月20日(日)放送の「男子ごはん」は丼にしてもおいしい定番中華二品「かに玉」「エビマヨ」を作ってくれましたよ。
というわけで心平ちゃん流の簡単エビマヨのレシピを早速チェック！
【もくじ】
心平ちゃん流エビマヨの材料（2人分）
- むきエビ（200g）
- 塩（小さじ1/3）
- 黒コショウ（適量）
- 薄力粉（大さじ5.5）
- 片栗粉（大さじ2）
- ベーキングパウダー（小さじ1/2）
- 水（70cc）
- ごま油（適量）
- マヨネーズ（大さじ3）
- 卵黄（1個）
- レモン汁（小さじ1）
- オイスターソース（小さじ1/2）
- 砂糖（小さじ1/2）
- リーフレタス（適量）
- 揚げ油（揚げ油適量＋ごま油少々）
心平ちゃん流エビマヨの作り方
- ボウルにベイキングパウダー、薄力粉、片栗粉、ごま油、水を入れて混ぜ合わせます。
- むき海老は背開きをし、塩、黒コショウを振ります。
- 別のボウルにレモン汁、砂糖、オイスターソース、卵黄、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
- 海老に衣をたっぷりとつけます。
- 中温の揚げ油（揚げ油適量＋ごま油少々）で海老を中火で揚げていきます。
- 衣が固まってきたら返して、ガチガチに揚げていきます。
- 揚がったら取り出し、マヨネーズソースのボウルに入れてかるく混ぜ合わせます。
- 器にリーフレタスを盛りつけ、エビマヨをのせれば出来上がりです！
心平ちゃん流簡単かに玉の材料（2人分）
- カニ缶（大1/2缶＝50g）
- 卵（3個）
- ショウガみじん切り（1/2片分）
- ニンニクみじん切り（1/2片分）
- 玉ねぎ（1/4個＝50g）
- 塩（小さじ1/4）
- 万能ねぎ小口切り（適量）
- 黒コショウ（適量）
- ごま油（大さじ1）
心平ちゃん流簡単かに玉の作り方
- お鍋に水を入れて火にかけます。
- 沸いてきたら鶏がらスープの素、塩、酒、みりん、砂糖、薄口醤油、水溶き片栗粉を入れます。
- とろみがついたらショウガすりおろしを入れて混ぜ合わせます。
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- ボウルに卵を割り入れ、カニ缶、塩、黒コショウを入れて混ぜ合わせます。
- 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニク、ショウガ、玉ねぎを入れて中火で炒めていきます。
- 玉ねぎが透き通ってきたら卵を入れ、縁にごま油を回し入れます。
- 卵が少し固まってきたら、菜箸で混ぜ合わせます。
- 卵が半熟状になったらフタをして焼いていきます。
- 返して、餡をかけます。
- 万能ねぎを散らして出来上がりです！
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