豚巻きレンコンもちのレシピ【男子ごはん】

12月1日(日)放送の「男子ごはん」は旬の根菜を美味しく食べよう企画第2弾!おつまみとしてもご飯のお供としても楽しめる栗原家の牛ごぼう、豚巻きレンコンもち、カブと手羽先の甘酢煮のレシピを紹介してくれましたよ。

というわけでれんこんのもっちり感が楽しい「豚巻きレンコンもち」のレシピを早速チェック!

豚巻きレンコンもちの材料(2〜3人分)

  • 豚ロース肉(9〜10枚=180〜200g)※しゃぶしゃぶ用
  • レンコン(400g)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 塩(小さじ1/2)
  • 白いりごま(小さじ2)
  • 醤油(小さじ1)
  • 紹興酒(小さじ1)
  • オイスターソース(小さじ1)
  • 砂糖(小さじ1)
  • 水(大さじ1)
  • 鶏がらスープの素(小さじ1/3)※半練りのもの
  • ごま油(大さじ1)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • サラダ菜(適量)

豚巻きレンコンもちの作り方

  1. レンコンはすりおろします。すったら水分を少し絞っては捨て、少し絞っては捨てを繰り返して水気を切ります。
  2. 鶏がらスープの素、醤油、紹興酒、オイスターソース、砂糖、水を入れて混ぜ合わせます。
  3. ボウルにレンコン、片栗粉、塩、白いりごまを入れて混ぜ合わせます。
  4. 豚肉でれんこんもちを巻き、塩コショウを振ります。
  5. フライパンを熱してごま油を引き、豚肉を巻いたれんこんもちを並べ、フタをして強めの中火で焼いていきます。
  6. 焼き色が付いたら返して、フタをして裏面も焼き色をつけます。
  7. 合わせ調味料を加えてからめます。
  8. 器にサラダ菜と一緒に盛り漬ければ出来上がりです!

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