今週の「あのニュースで得する人損する人」では再びサイゲン大介が登場！今回は東京土産として大人気の名店「舟和」の芋ようかんを再現しましたよ！
高級なさつまいもを使っているであろう舟和の味を、スーパーで手に入る普通のさつまいもで再現できるのか！？気になるレシピを早速チェック！
舟和の芋ようかんを再現する材料（8本分）
- さつまいも（750g）
- 黒糖（12g）
- 上白糖（93g）
- 粉寒天（9g）
- 水（200cc）
- 塩（1g）
舟和の芋ようかんの再現レシピ
- さつまいも（750g）を輪切りにして皮を厚めにむき、水にさらします。
- お鍋に水を入れたら、水にさらしたさつまいもを入れ、水から熱して茹でていきます。
- 沸騰したら10分から15分加熱し、一度ザルにあけて水を切ります。
- フードプロセッサーで一度さつまいもをつぶしたら、上白糖（93g）、塩（1g）、黒糖（12g）を入れ、粘り気が出るまでフードプロセッサーにかけます。
- それを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分チンします。
- 別のお鍋で粉寒天（9g）と水（200㏄）を入れて火にかけ、よく混ぜて寒天を溶かします。
- レンジでチンしたさつまいもを、溶かした寒天としっかりと混ぜ合わせます。
- 型に入れて成形したらラップをし、冷蔵庫で12時間ほど冷やせば出来上がり！
黒糖が高級感のあるコクを出すみたいですね。試食をしたスタジオでも、本物と全く同じ味！と大評判でした！芋ようかんを家で作ろうと思ったことなかったけど、頑張ってトライしてみようかな。
舟和の羊羹お取り寄せ
|
【メーカー直送】浅草 舟和芋ようかん5本詰×1箱 【クレジット決済のみ(代引不可)】[おみやげ… |
店舗情報：舟和 本店（ふなわ）
- 住所：東京都台東区浅草1-22-10
- 営業時間：本店売店 [月～金] 10:00～19:00 [土] 9:30～20:00 [日・祝] 9:30～１9:30、本店喫茶 [月～金] 10:30～19:00(L.O.18:30) [土] 10:00～20:00(L.O.19:30) [日・祝] 10:00～19:30(L.O.19:00)
- 定休日：年中無休。
- 電話番号：03-3842-2781
- 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
こちらもチェック！サイゲン大介の再現レシピ
お次は神田うのさん行きつけの高級フレンチを再現！>> ラジュネス代官山の濃厚きのこスープ再現レシピ【得する人損する人】