今週の男子ごはんは、昼の王道メニュー「チャーハン＆餃子」スペシャル第4弾！
というわけで挽き肉ではなく薄切り肉を使って作るこだわりの「一口しそ餃子」と、ピッタリと合う特製付けダレのレシピを早速チェック！
一口しそ餃子の材料（2〜3人分）
- 餃子の皮（24枚）
- 豚肩ロース薄切り肉（200g）
- 青じそ（12枚）
- 酒（小さじ1）
- オイスターソース（小さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 塩（小さじ1/3）
- 長ねぎ（10cm）
- サラダ油（適量）
- ごま油（適量）
- 水（適量）
- 片栗粉（適量）
特製付けダレの材料（2〜3人分）
- みそ（大さじ2）
- 豆板醤（小さじ1/4）
- 砂糖（小さじ1）
- 酢（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
一口しそ餃子の作り方
- 青じそ（12枚）は茎部分を落とし、半分に切ります。
- 長ねぎ（10cm）をみじん切りにします。
- 豚肩ロース薄切り肉（200g）を細かく刻みます。
- ボウルに豚肉と長ねぎを入れ、醤油（小さじ1）、オイスターソース（小さじ1）、砂糖（小さじ1/2）、塩（小さじ1/3）、酒（小さじ1）を入れてしっかり混ぜ合わせます。
- 餃子の皮に青じそを1枚のせたら、その上に混ぜ合わせた具材をのせ、ふちに水を付けて包みます。※餃子の皮のふちに水をつけ、ひだを寄せて両端の生地を折り込んで閉じると一口っぽくなる！
- ボウルにみそ（大さじ2）、豆板醤（小さじ1/4）、砂糖（小さじ1）、酢（大さじ1）、みりん（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、特製付けダレを作ります。
- 餃子の底に片栗粉（適量）をつけ、フライパンに並べてサラダ油（大さじ1/2）を上からかけたら強火にかけます。
- フライパンに水（適量）を入れて、フタをしたら中火で炒めていきます。
- 水が飛んで焼き色が付いたら、ごま油（適量）をかけ、お皿に盛りつければ完成！
しそが大きいサイズで入っていてサッパリ系で良い感じ！濃厚な付けダレがまたビールに合うと大絶賛でしたよ！
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