今週の男子ごはんは、牛肉を使った「冬の和定食」がテーマ！ということで本日のメインメニューは「牛肉とレンコンの甘辛煮」のレシピ！
すき焼き用の牛薄切り肉を使ったレシピです。レンコンにしっかりと火を通すために、牛肉とレンコンを別々に炒めるのがポイントみたいですよ！
牛肉とレンコンの甘辛煮の材料（2人分）
- 牛薄切り肉（すき焼き用を300g）
- しめじ（1パック）
- レンコン（100g）
- 春菊（適量）
- しょうが（みじん切りを1片分）
- 砂糖（大さじ1）
- 醤油（大さじ3）
- みりん（大さじ2）
- 白いりごま（適量）
- 粉山椒（適量）
- サラダ油（適量）
牛肉とレンコンの甘辛煮の作り方
- レンコン（100g）は3mmの厚さに半月切りにして水にさらしておきます。
- しめじ（1パック）は石づきを取り、小房に分けます。
- みりん（大さじ2）、醤油（大さじ3）、砂糖（大さじ1）を混ぜ合わせ、調味液を作っておきます。
- レンコンを軽く水洗いし、水気を切ります。
- フライパンを熱してサラダ油（大さじ1）を引き、レンコンを入れて強火で炒めていき、少し焼き色が付いたら取り出しておきます。
- 再びフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、牛肉を入れて強火で炒めていきます。
- 肉の色が変わってきたら、しめじを入れて一緒に炒めます。
- しめじがしんなりしたら、レンコンを戻してサッと炒めます。
- 調味液を入れて炒め合わせます。
- 最後にみじん切りにしたしょうが（1片分）を入れ、煮汁が少なくなるまで炒め煮します。
- 春菊（適量）を食べやすい大きさに切り、お肉と一緒にお皿に盛りつけ、白いりごまと粉山椒（各適量）を振りかければ出来上がり！
これはご飯にバッチリ合う一品ですね！今日の3品はかなりいい感じのトリオで、最高の冬定食です！これは今度の日曜のランチにしよう！
そして来週の男子ごはんは「男のロマン レバー」！！レバー大好きなんで楽しみです！