12月13日(日)放送の「男子ごはん」は冬の和定食2020！今年は「揚げだしタラのゆず風味煮込み」「冬瓜のさっぱりお椀」「おかひじきのおひたし」にご飯のお供「みそダラ」を作りましたよ。
というわけで絶品ご飯のお供！みそダラのレシピを早速チェック！
【もくじ】
絶品ご飯のお供！みそダラのレシピ
みそダラの材料（2人分）
- タラ（1切れ＝150g）
- 味噌（大さじ2）
- 白すりごま（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- ショウガみじん切り（1片分）
- 万能ねぎ小口切り（適量）
- ごま油（大さじ1/2）
みそダラの作り方
- フライパンを熱してごま油を引きます。
- タラを入れて中火で焼いていきます。
- 味噌、酒、みりん、醤油を合わせておきます。
- タラは裏面も焼き、半分くらい火が通ったらほぐします。
- ショウガみじん切り、みそダレを入れて水分がなくなるまで炒めます。
- 水分がなくなったら、白すりごまを入れて炒め合わせます。
- ボウルにうつして粗熱を取れば出来上がりです！
あつあつのご飯にのせ、万能ねぎ小口切りを散らしていただきます！
揚げだしタラのゆず風味煮込みのレシピ
揚げだしタラのゆず風味煮込みの材料
- タラ（2切れ）
- 片栗粉（適量）
- 椎茸（2個）
- 柚子（1/2個）
- 大根（3cm）
- だし汁（150cc）※かつお、昆布
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 醤油（大さじ2）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1/2）
- ごま油（大さじ2）
揚げだしタラのゆず風味煮込みの作り方
- だし汁に醤油、酒、みりんを入れて混ぜ合わせます。
- 椎茸は半分にカットします。
- 大根はすりおろします。
- 柚子は絞り汁を取り、種を取り除きます。
- タラは半分に切ります。塩を振ります。片栗粉をまぶします。
- フライパンを熱してごま油を引き、タラを皮目から入れて焼いていきます。
- 皮目がある程度焼けたら、返して両面を揚げ焼きにします。
- 椎茸を入れます。
- 合わせ調味料を入れてからめます。
- 大根おろしを入れて混ぜ合わせます。
- 柚子果汁を入れて出来上がりです！
冬瓜のさっぱりお椀のレシピ
冬瓜のさっぱりお椀の材料（2人分）
- 冬瓜（450g）
- 三つ葉（適量）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1/2）
- 塩（適量）
- すし酢（大さじ1.5）
- 片栗粉（大さじ1）
- 水（大さじ1）
- だし汁（かつお、昆布を400cc）
冬瓜のさっぱりお椀の作り方
- 冬瓜は縦半分に切り、種を取り除き、皮をそぎ落とします。
- 皮をむいたら食べやすい3cm角ていどにカットします。
- たっぷりの水を入れたお鍋に入れ、冬瓜を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10分ほど下茹でします。茹でたら、水気を切ります。
- 鍋にだし汁、みりん、酒、塩を入れてひと煮立ちさせます。
- 冬瓜を入れ、茹でていきます。
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで煮詰めます。
- とろみがついたら火を止め、すし酢を入れます。
- 塩で味を調えれば出来上がりです！
おかひじきのおひたしのレシピ
おかひじきのおひたしの材料
- おかひじき（80g）
- かつおぶし（1/3パック）
- 醤油（小さじ1）
- 塩（少々）
おかひじきのおひたしの作り方
- お鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。
- おかひじきを入れて15〜20秒ほど茹でます。
- 食べやすい大きさにカットして、かつおぶしをかけて醤油をかければ出来上がりです！
なまらコンポタまん
太一君絶賛のコンポタまんです。
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