by myself 〜今日の気になる気になる記〜

2月7日(日)放送の「男子ごはん」はビストロみたいな料理を作ろう第2弾！バレンタインにおすすめフレンチ3品「カキのオイル煮 サワーソースを添えて」「豚肉とベーコンのモッツァレラチーズれんこんピューレ」「チョコオレンジソースのブランマンジェ」を教えてくれましたよ。

というわけで栗原はるみ直伝！チョコオレンジソースのブランマンジェのレシピを早速チェック！心平ちゃんが栗原はるみさんに手助けをしてもらったという一品ですよ。

チョコオレンジソースのブランマンジェの材料（4〜6人分）

ブランマンジェの材料

• 水（大さじ２）
• 粉ゼラチン（5g）
• グラニュー糖（70g）
• 生クリーム（200cc）
• 牛乳（300cc）
• グランマニエ（大さじ2）またはコアントロー

オレンジソースの材料

• オレンジ（1個）
• グラニュー糖（45g）

チョコソースの材料

• 板チョコレート（1枚＝50g）
• 生クリーム（100cc）

チョコオレンジソースのブランマンジェの作り方

1. 粉ゼラチンに水を入れて溶かします。
2. お鍋に牛乳を入れて火にかけます。沸騰させないのがポイントです。
3. グラニュー糖、ゼラチン、グランマニエを入れます。
4. お鍋を氷水にあてながら、常温にします。
5. 別のボウルに生クリームを入れ、撹拌します。※六分立てくらいに。
6. ボウルに冷ました牛乳、生クリームを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせます。
7. お好みの容器に入れ、冷蔵庫で40分冷やします。
8. オレンジの皮は薄くそぎます。皮を千切りにして、水から10分ほど煮ていきます。
9. 別の鍋にオレンジの果汁、刻んだ実を入れて火にかけます。8とグラニュー糖を入れて中火で6分ほど煮詰めてオレンジソースを作ります。
10. お鍋に生クリームを入れて火にかけ、暖かくなったら火を止めて板チョコを割り入れて溶かしてチョコソースを作ります。
11. 冷やしたブランマンジェにチョコソースをかけ、オレンジソースをのせて出来上がりです！

そして今日のレシピ３品まとめはこちら！>> バレンタインに簡単フレンチレシピ３品！牡蠣のオイル煮＆ピューレ＆ブランマンジェ【男子ごはん】

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