9月22日(日)放送の「男子ごはん」は秋のおつまみ！南キャン山ちゃんとの電撃結婚をした女優・蒼井優さんがゲストで登場して「香菜とシラスのエスニックサラダ」「茹で豚の麻辣ソースがけ」「バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせ」の3品を作りましたよ。

というわけで男子ごはん！秋おつまみレシピ2019全３品まとめを早速チェック！

バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせのレシピ

バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせの材料（3人分）

• 鶏もも肉（300g）
• ミニトマト（8個）※湯むきしておきます。
• バルサミコ酢（大さじ2）
• オリーブオイル（小さじ1）
• 塩（小さじ1/3）
• 黒コショウ（適量）

アボカドディップ

• アボカド（1個）
• クリームチーズ（50g）
• レモン汁（小さじ1）
• 塩（小さじ1/3）
• 黒コショウ（適量）

バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせの作り方

1. アボカドは半分に切り、種を取り除き、皮をむきます。
2. ボウルにアボカド、クリームチーズを入れてつぶしながら混ぜ合わせ、レモン汁、塩、黒コショウで味付けをします。
3. 鶏もも肉は大きめにカットし、塩コショウを振ります、
4. 熱したフライパンにゴマラブを引き、鶏肉を皮目を下にしてフタをし、蒸し焼きにしていきます。
5. ひっくり返して両面をしっかり焼きます。
6. 湯むきしたミニトマトを入れ、バルサミコ酢を入れて水気を飛ばして濃厚にします。
7. 器に盛りつけ、アボカドディップをのせて黒コショウを散らせば出来上がりです！

ゆで豚の麻辣ソースがけのレシピ

ゆで豚の麻辣ソースがけの材料（3人分）

• 豚ロース肉（薄切りを250g）
• 紹興酒（大さじ1/2）
• みりん（大さじ1/2）
• 大根（60g）
• 片栗粉（適量）
• お湯（適量）

麻辣ソース

• ニラ（50g）
• セロリ（50g）
• 長ねぎ（10cm）
• ニンニク（1片）
• ショウガ（1片）
• 花椒（小さじ1）
• オイスターソース（大さじ1）
• 醤油（大さじ1/2）
• ごま油（大さじ1）
• 片栗粉（小さじ1/2）
• 豆板醤（小さじ2）
• ラー油（小さじ1）
• 紹興酒（小さじ1）
• 水（150cc）
• 鶏がらスープの素（半練りを小さじ1/2）

ゆで豚の麻辣ソースがけの作り方

1. セロリはみじん切りにします。
2. ボウルに豚肉、紹興酒、醤油、みりんを入れて揉み込みます。
3. 大根はピーラーで薄く削り、氷水にさらします。
4. ニラは小口切りにします。
5. ショウガは皮をこそげ取り、みじん切りにします。
6. 別のボウルに水、紹興酒、醤油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせます。
7. 花椒は密閉袋に入れて叩きます。
8. 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒めていきます。
9. 香りが出てきたらセオリ、長ねぎを入れて炒め合わせます。
10. 合わせ調味料を入れてとろみをつけます。
11. ニラを入れ、ラー油、花椒を入れます。
12. 大根はザルにあけて水気を切ります。
13. 豚肉に片栗粉をまぶしつけます。
14. お鍋にお湯をわかし、豚肉を入れてサッと茹で、ザルに取ります。
15. 器に豚肉を盛りつけ、大根をのせます、
16. その上から麻辣ソースをかけて出来上がりです！

香菜とシラスのエスニックサラダのレシピ

香菜とシラスのエスニックサラダの材料（3人分）

• 香菜（50g）
• 万能ねぎ（6本）
• 生赤唐辛子（2本）
• 紫玉ねぎ（180g）
• シラス（150g）
• ナンプラー（大さじ1.5）
• オリーブオイル（大さじ3）
• レモン汁（大さじ1）

香菜とシラスのエスニックサラダの作り方

1. 村サカイ玉ねぎは縦に薄くスライスし、水にさらし、水気をしっかりと切っておきます。
2. 万能ねぎは小口切りにします。
3. 生唐辛子は縦半分に切り、種を取り除いて長さ1/3ほどにカットしてから千切りにします。
4. ボウルに万能ねぎ、唐辛子、香菜、紫玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
5. さらにシラスを入れ、よく混ぜ合わせます。
6. オリーブオイル、ナンプラー、レモン汁を入れ、さらに混ぜ合わせます。

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