9月22日(日)放送の「男子ごはん」は秋のおつまみ！南キャン山ちゃんとの電撃結婚をした女優・蒼井優さんがゲストで登場して「香菜とシラスのエスニックサラダ」「茹で豚の麻辣ソースがけ」「バルサミコ酢チキンのアボカドディップのせ」の3品を作りましたよ。
というわけでゆで豚の麻辣ソースがけのレシピを早速チェック！
ゆで豚の麻辣ソースがけの材料（3人分）
- 豚ロース肉（薄切りを250g）
- 紹興酒（大さじ1/2）
- みりん（大さじ1/2）
- 大根（60g）
- 片栗粉（適量）
- お湯（適量）
麻辣ソース
- ニラ（50g）
- セロリ（50g）
- 長ねぎ（10cm）
- ニンニク（1片）
- ショウガ（1片）
- 花椒（小さじ1）
- オイスターソース（大さじ1）
- 醤油（大さじ1/2）
- ごま油（大さじ1）
- 片栗粉（小さじ1/2）
- 豆板醤（小さじ2）
- ラー油（小さじ1）
- 紹興酒（小さじ1）
- 水（150cc）
- 鶏がらスープの素（半練りを小さじ1/2）
ゆで豚の麻辣ソースがけの作り方
- セロリはみじん切りにします。
- ボウルに豚肉、紹興酒、醤油、みりんを入れて揉み込みます。
- 大根はピーラーで薄く削り、氷水にさらします。
- ニラは小口切りにします。
- ショウガは皮をこそげ取り、みじん切りにします。
- 別のボウルに水、紹興酒、醤油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせます。
- 花椒は密閉袋に入れて叩きます。
- 熱したフライパンにごま油を引き、ニンニク、ショウガを入れて中火で炒めていきます。
- 香りが出てきたらセオリ、長ねぎを入れて炒め合わせます。
- 合わせ調味料を入れてとろみをつけます。
- ニラを入れ、ラー油、花椒を入れます。
- 大根はザルにあけて水気を切ります。
- 豚肉に片栗粉をまぶしつけます。
- お鍋にお湯をわかし、豚肉を入れてサッと茹で、ザルに取ります。
- 器に豚肉を盛りつけ、大根をのせます、
- その上から麻辣ソースをかけて出来上がりです！
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