今週の「あのニュースで得する人損する人」2時間スペシャルに、どんな味も再現してしまうサイゲン大介が登場！
今回は紅虎餃子房の「鉄鍋棒餃子」を再現したのですが、そこで作ったのがサイゲン大介流の甜麺醤（てんめんじゃん）でした！
甜麺醤はホイコーローとかにも使われる中華の甘い味噌ダレで、カレーの隠し味として使うと美味しいというのも以前テレビでやってましたね！
というわけ自宅で簡単に作れるサイゲン流の甜麺醤の作り方をチェック！
サイゲン大介流！甜麺醤の材料
- 赤味噌（50g）
- みりん（30ml）
- 砂糖（15g）
- ごま油（3ml）
- 酒（10ml）
- 醤油（8ml）
サイゲン大介流！甜麺醤の作り方
- まずは赤味噌（50g）、みりん（30 ml）、砂糖（15g）、ごま油（3 ml）、
お酒（10ml）、醤油（8 ml）を混ぜ合わせます。 - フライパンに混ぜ合わせたものを入れて火にかけ、とろみが出るまで混ぜながら火にかければ出来上がり！
という超簡単レシピでした！こんなに簡単に甜麺醤って作れるんですねえ。まあ甜麺醤って普通にスーパーで売ってるんで、一度買ってしまえば赤味噌より家にありそうですけどね。
でも市販のやつはクセがあったりするんで、この方が美味しいかもしれないから一度作ってみようかな。
甜麺醤のオススメの使い方
サイゲン大介が教えてくれた、オススメの甜麺醤の使い方をメモメモ！
- 野菜炒めに入れるとホイコーローに大変身！
- 市販の麻婆豆腐にちょっと入れるだけで本格的な味に！
- 湯豆腐にかけて田楽風に！
- 甜麺醤とマヨネーズを混ぜて、野菜スティックにつけてバーニャカウダー風に！
たしかに野菜炒めに入れるだけでホイコーローになるのはいいですね。カレーの隠し味用に買ったのがあるんですけど、ちょっとしか入れないからなかなか減らなかったので、とりあえずホイコーローにしてみよう！
サイゲン大介流甜麺醤を使った紅虎餃子房の「鉄鍋棒餃子」のレシピはこちら！>> 紅虎餃子房の鉄鍋棒餃子再現レシピ【得する人損する人】