9月22日(木)の「あのニュースで得する人損する人」は秋の2時間スペシャル！そして家事えもんと超一流シェフの奥田政行さんが対決！

その条件はスーパーで買える食材で1人前300円以内という「主婦がマネしたいチャーハンレシピ対決」！！今回はなんと285円チャーハンですよ。

というわけで世界の料理人トップ1,000にも選ばれたことのある奥田シェフが、醤油と鶏肉のかけ算レシピ！世界のVIPがうなったという最強チャーハンレシピを早速チェック！

奥田シェフの最強パラパラチャーハンの材料

• 鶏むね肉（80g）
• 玉ねぎ（1/4個）
• 生米（200g）
• ブロッコリースプラウト（1/2パック）
• パクチー（1枝）
• 卵（2個）
• 水（200ml）
• オリーブオイル
• にんにく（17g）
• 塩（適量）
• 黒コショウ（適量）
• 醤油（小さじ1/2）
• アイスコーヒー（10ml）

 

奥田シェフのパラパラチャーハンの作り方

1. 鶏むね肉（80g）はかたまりのまま塩・コショウ（各適量）を振り、フライパンで皮目から焼いていきます。
2. 玉ねぎ（1/4個）、にんにく（17g）をみじん切りにします。
3. 鶏から出た油をもうひとつのフライパンに挽き、玉ねぎとニンニクを入れて炒めていきます。
4. その途中でオリーブオイル（40ml）を入れ、生米をそのまま入れて炒めていきます。これがパラパラにするポイントです！
5. 鶏肉の皮目が焼けたら、皮の部分を包丁で切り離し、フライパンにもどして水（200ml）を入れて茹でていきます。これで同時に鶏の出汁も取っていきます。
6. 炒めた米と玉ねぎは、そのまま炊飯器に入れ、なんと茹でた鶏の身の部分と出汁も入れて炊飯器のスイッチをオン！これで炊いていきます。まさに拍手喝采！！すごいです！！※皮目が付いた部分はそのままとっておきます。
7. 炊けたお米をバットにあげ、うちわなどで扇ぎながら水分を飛ばしていきます。
8. 冷ましたご飯に塩・コショウをしてフライパンに入れて炒めていきます。
9. 皮目が付いた鶏肉と、一緒に炊いた鶏肉をどちらも1cm角程度に切り、フライパンに入れて炒め合わせます。
10. 卵（2個）を溶き、フライパンに空きスペースを作って入れて混ぜ合わせます。白身と黄身は、あえてまばらにしておきます。
11. 再びフライパンに空きスペースを作り、醤油（小さじ1/2）を入れて焦がしていきます。
12. さらにスペースを作ってコーヒーを入れて水分を飛ばしながら混ぜ合わせます
13. お皿に盛りつけ、ブロッコリースプラウトとパクチーをのせれば出来上がりです！

コーヒーを使う事で、簡単にメイラード反応という糖分とアミノ酸が加わると美味しくなるという現象を利用しているそうですよ。

あまりの凄さに、見ているだけで鳥肌ものでしたね。これは作ってみたいです！

 

今日の得する人損する人のレシピ

今日のレシピはいつにも増してものすごいレシピ揃いですよ！

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