「あのニュースで得する人損する人」の人気コーナー、家事えもんのかけ算レシピ！今回は1日2万アクセス超えのお料理ブロガー「手抜きだけど絶品レシピ」の後藤さん宅でガサツレシピ第２弾！
そして家事えもんがブログを見て最も気になったという「冷めてもサクサクな一口豚カツ」とは、通常の豚カツよりもサクッとしていて中は柔らかい！お得な豚コマ切れ肉を使って1食87円！！
さらに豆腐でかさ増しもしてあって、2時間経っても衣がサックサク！！という驚きのステキレシピを早速チェック！！
冷めてもサクサク！一口豚カツの材料（2人分・ミニサイズ6個）
- 豚こま切れ肉（100g）
- 木綿豆腐（150g）
- 塩（少々）
- パン粉（50g）
- 小麦粉（大さじ2）
- 片栗粉（大さじ1）
- 酢（大さじ1／2）
- 水（大さじ2）
冷めてもサクサク！一口豚カツの作り方
- まず木綿豆腐をキッチンペーパーでくるんで、しっかりと水分を取ってボウルに入れます。
- そこに豚こま切れ肉を調理バサミで一口サイズに切りながら入れます。※小さく切りすぎないように、でも大きさは適当で。
- そして塩を入れ、豚肉と豆腐をぐちゃぐちゃに混ぜ合わせてタネの出来上がり。
- 別のボウルに、小麦粉、片栗粉、酢、水を入れて混ぜ合わせて衣を作ります。※お酢を入れるとグルテンの生成を抑えて衣がサクサクに！
- タネを一口サイズに成形し、衣とパン粉をまぶします。
- そして油で揚げていきますが、中火でかつ油が低温の状態から入れてじっくりと挙げていきます。※酢の効果で低温でもべっちゃりせず、お肉も柔らかく仕上がります！
- 衣が全体的にキツネ色になったら火力を上げて強火に。そして豚カツを持ち上げた時にブブブと振動がきたら完成！！
なんと包丁もまな板も使わずに、しかも低温調理法も使いながら美味しく完成してしまいました！！これはもうやってみたくてタマらんですね！
時間が経ってもサクサクだし小さいから子供のお弁当にもめちゃくちゃいいですね！今週末はこれで決まりだ！！
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