9月22日(木)の「あのニュースで得する人損する人」は秋の2時間スペシャル！そしてプロの料理人として働いていたこともあるゴショクレンジャーが再び登場！

今回はとってもキレイな美メシハンバーグの作り方を教えてくれましたよ。美しくて肉汁があふれ出すハンバーグレシピを早速チェック！

美メシハンバーグの材料

• 合挽き肉（200g）
• 卵（1個）
• 玉ねぎ（1/2個）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• ナツメグ（少々）
• サラダ油（大さじ1）

＜目玉焼きの材料＞

• 卵（1個）
• サラダ油（大さじ1/2）

＜付け合わせの材料＞

• ジャガイモ（1個）
• にんじん（1/2本）
• ベビーリーフ（1/4袋）

＜ソースの材料＞

• ケチャップ（大さじ3）
• ソース（大さじ1）
• 酒（大さじ1）
• 味噌（小さじ1）

 

美メシハンバーグの作り方

1. ボウルに合挽き肉を入れ、塩・コショウ（各適量）、ナツメグ（少々）を入れて混ぜ合わせます。※お肉だけを最初に混ぜ合わせるのがポイントです！
2. そこに卵（1個）とみじん切りにした玉ねぎ（1/2個）を入れて粘りが出るまでこね、ハンバーグ型に成形します。
3. それをバットなどに置いてラップをし、冷蔵庫に入れて30分ほど寝かせます。※これで肉の脂が固まり、肉汁の漏れを防ぎます！
4. フライパンを熱してハンバーグを入れ、中火で片面を焼き、焼き色が付いらひっくり返してフタをし、弱火にしてじっくり焼いていきます。※ふっくらと膨らんできます！

これでハンバーグの完成です。お次はハンバーグにのせる目玉焼きを作っていきます！

美メシ目玉焼きの作り方

1. フライパンを熱してサラダ油を引いたら、卵を低い位置から静かにフライパンの上に落とします。
2. 白身が固まったら弱火でじっくり焼けば出来上がりです。※水も入れず、フタもしないで調理します！

美メシ付け合わせの作り方

1. ジャガイモをくし状にカットし、角を取りながら楕円形に整えてからレンジでチンします。
2. にんじんは小さめに角切りにしてチンします。
3. ベビーリーフを立体的にお皿に盛りつけ、ジャガイモとにんじんも盛りつけます。
4. 最後にハンバーグをのせ、その上に目玉焼きをのせれば出来上がり！

 

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